સ્ટ્રોબેરી ક્રેપ્સ બેરી સોસ, વિપ્ડ ક્રીમ અને પાવડર ખાંડ સાથે

નાજુક ક્રેપ્સ, પાકેલી સ્ટ્રોબેરી અને હળવેથી ફેટેલી ક્રીમથી બનેલી એક સુઘડ મીઠાઈ, જેને તેજસ્વી બેરી સોસ અને પાઉડર્ડ શુગરની બારીક પરતથી પૂર્ણ કરવામાં આવે છે. આ વાનગીનો આધાર વિરોધાભાસ પર છે: નરમ, લવચીક ક્રેપ્સ સાથે ઠંડી ક્રીમ, તાજું ફળ અને એવી સોસ કે જેમાં મીઠાશને સંતુલિત રાખવા પૂરતી ખટાશ હોય. તેનો સ્વાદ સંતુલિત લાગવો જોઈએ, ભારે નહીં, અને અંતે મોઢામાં સ્વચ્છ સમાપ્તિ આપવી જોઈએ.

રેસીપીની જરૂરી બાબતો

વાનગી શ્રેણી: મીઠી ક્રેપ મીઠાઈ

રસોઈ અથવા મૂળ: French-inspired

કોર્સ પ્રકાર: મીઠાઈ

ઉપજ: 2 સર્વિંગ

સર્વિંગ કદ: 143 g

તૈયારી સમય: 20 મિનિટ

રસોઈ સમય: 10 મિનિટ

કુલ સમય: 30 મિનિટ

કઠિનતા: મધ્યમ

સાધનો

24 cm નોનસ્ટિક ક્રેપ પેન અથવા સ્કિલેટ

નાનું સોસપેન

મિક્સિંગ બાઉલ

વ્હિસ્ક

સ્પેચ્યુલા

બારીક છણી

લેડલ

સર્વ કરવા માટેની પ્લેટ

સામગ્રી

ક્રેપ્સ

120 g ક્રેપ્સ

15 g બટર, પેન માટે

ફળ અને ક્રીમ

90 g સ્ટ્રોબેરી, ડાંઠ કાઢીને અને સ્લાઇસ કરેલી

40 g વિપ્ડ ક્રીમ

20 g બેરી સોસ

2 g પાઉડર્ડ શુગર

રીત

1. ક્રેપ્સને ધીમી આંચ પર સુકી પેનમાં દરેક બાજુ 20 થી 30 સેકન્ડ માટે હળવેથી ગરમ કરો, ફક્ત એટલું કે તે લવચીક અને સંપૂર્ણ ગરમ થઈ જાય. તે નરમ જ રહેવા જોઈએ, કિનારીઓ કરકરી ન થવી જોઈએ.

2. એ જ પેનમાં બટર ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર તેને ઓગળવા દો. પેનને હળવેથી ફેરવી તળિયે સમાન રીતે ફેલાવો, પછી પેનને આંચ પરથી ઉતારી લો.

3. ક્રેપ્સને સપાટ પાથરો અને સ્ટ્રોબેરીને તેમાં સમાન રીતે વહેંચો. વિપ્ડ ક્રીમને ફળ પર ઢીલા ઢગલા તરીકે નહીં, પરંતુ સમતોલ અને નિયંત્રિત લીટીમાં મૂકો.

4. દરેક ક્રેપને ગોઠવેલા ચોથા ભાગમાં વાળો અથવા હળવેથી રોલ કરો, જેથી ભરાવો દેખાતો રહે અને આકાર સ્વચ્છ લાગે. ક્રેપ ફાટ્યા વગર આકાર જાળવી રાખે અને ક્રીમ અલગ ઓળખાય તેવી રહેવી જોઈએ.

5. બેરી સોસને નાનાં સોસપેનમાં ધીમી આંચ પર 1 થી 2 મિનિટ માટે થોડું ગરમ કરો, ફક્ત એટલું કે તે પ્રવાહી અને ચમકદાર બને. તે ઉકળ્યા વગર સરળતાથી રેડી શકાય એવી હોવી જોઈએ.

6. બેરી સોસને ક્રેપ્સની આસપાસ અને થોડું ઉપર ચમચાથી રેડો, પછી પાઉડર્ડ શુગરની સમાન હળવી છાંટ સાથે પૂર્ણ કરો.

પ્લેટિંગ અને સર્વિંગ

ગરમ પ્લેટ પર ક્રેપ્સને થોડા મધ્યથી ખસેડીને મૂકો. સ્ટ્રોબેરી એવી રીતે ગોઠવો કે તે દેખાતી રહે, અને બેરી સોસ પ્લેટને ભરાઈ જાય તેવી નહીં પરંતુ સંયમિત કિનારી બનાવે. ક્રેપ્સ લવચીક હોય અને ક્રીમ ઠંડી હોય ત્યારે તરત સર્વ કરો.

વ્યાવસાયિક નોંધો

ક્રેપ્સ ગરમ અને લવચીક હોવા જોઈએ; જો તે વધુ ગરમ થઈ જાય, તો તે કડક બની ફાટી શકે.

વિપ્ડ ક્રીમને નરમ હવામાં ભરેલી રાખો, કઠોર નહીં, જેથી તે ફળ સાથે સુંદર રીતે બેસે.

સોસ સ્ટ્રોબેરીની મીઠાશને તેજ બનાવે તેવી હોવી જોઈએ, તેને ઢાંકી ન દે તેવી નહીં.