בית / world / אירופה / שוודיה / עוף מצופה קמח עם מלח ופלפל שחור

עוף מצופה קמח עם מלח ופלפל שחור

עוף מצופה קמח עם מלח ופלפל שחור
0 משתמשים אהבו את המזון הזה | 0 משתמשים שמרו את המזון הזה

ערכים תזונתיים

למנה של 620 גרם

% מהצריכה היומית מבוסס על תזונה של 2000 קק"ל

קלוריות 980 kcal
49% DV
סך השומן 49.0g
75% DV
שומן חד בלתי רווי22.4g
שומן רב בלתי רווי10.1g
שומן רווי13.2g
שומן טראנס0.3g
סך הפחמימות 24.0g
8% DV
סיבים תזונתיים0.8g
עמילן23.0g
סוכרים0.2g
חלבון 108.0g
100% DV
חלבון מן החי104.0g
חלבון מן הצומח4.0g

אודות

חתיכות עוף נא מצופות היטב בקמח מתובל, כנראה כהכנה לטיגון או לבישול במחבת. המנה עשירה בחלבון, עם כמות שומן בינונית ומעט פחמימות שמגיעות מציפוי קמח החיטה.

רכיבים

ויטמינים ומינרלים

ויטמינים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
ביוטין (ויטמין B7)9.0mcg30%
כולין420.0mg76%
פולאט (ויטמין B9)52.0mcg13%
ניאצין (ויטמין B3)31.0mg194%
חומצה פנטותנית (ויטמין B5)5.1mg102%
ריבופלבין (ויטמין B2)0.8mg60%
תיאמין (ויטמין B1)0.4mg35%
ויטמין A45.0mcg5%
ויטמין B121.9mcg79%
ויטמין B62.4mg141%
ויטמין D1.2mcg6%
ויטמין E1.1mg7%
ויטמין K3.0mcg3%

מינרלים

רכיב תזונתיכמות% מהצריכה היומיתזמן מחצית חיים
סידן58.0mg6%
נחושת210.0mcg23%
ברזל3.8mg21%
מגנזיום95.0mg23%
זרחן920.0mg131%
אשלגן1220.0mg26%
סלניום165.0mcg300%
נתרן980.0mg43%
אבץ7.2mg65%

עוף מצופה קמח עם פלפל שחור ומלח

הערת פתיחה


זהו הביטוי הפשוט ביותר לעוף שמטופל במשמעת: מתובל, מצופה קלות בקמח, ומבושל עד שהקרום יבש, זהוב-בהיר ופריך בשוליים. הקמח חייב להישאר כשכבה דקה, לעולם לא כבלילה, כדי שהעוף יתבשל באופן אחיד וישמור על העסיסיות הטבעית שלו. מה שנשאר על הצלחת הוא ישיר, מלוח-עשיר ומדויק.

עיקרי המתכון


  • קטגוריית המנה: עוף

  • מטבח או מקור: קלאסי

  • סוג המנה: מנה עיקרית

  • תפוקה: 2 מנות

  • גודל מנה: 310 g

  • זמן הכנה: 10 דקות

  • זמן בישול: 20 דקות

  • זמן כולל: 30 דקות

  • רמת קושי: קל


    • ציוד


  • 1 קערת ערבוב גדולה

  • 1 מגש שטוח או צלחת לציפוי בקמח

  • 1 מחבת כבדה, 28 ס"מ

  • 1 זוג מלקחיים

  • 1 רשת צינון או מגש מרופד


    • מרכיבים


    רכיב עיקרי


  • עוף נא, חתוך לחלקי הגשה: 500 g

  • מלח: 8 g

  • פלפל שחור, טחון דק: 2 g

  • קמח חיטה: 110 g


    • אופן ההכנה


  • 1. יבשו את העוף בטפיחות בעזרת נייר סופג. תבלו אותו באופן אחיד במלח ובפלפל השחור, והפכו את החלקים כך שהתיבול יידבק לכל שטח הפנים. הניחו ל-5 דקות, כדי שפני השטח יתחילו להתהדק ולקלוט את התיבול.


  • 2. פזרו את קמח החיטה במגש שטוח. צפו כל חתיכת עוף קלות ובאופן אחיד, בלחיצה עדינה בלבד כדי ליצור ציפוי דק ומלא. הרימו כל חתיכה ונערו ממנה עודפים; הקמח צריך להיאחז בשכבה דקה ואחידה, ולא ליצור משחה.


  • 3. הניחו את העוף המצופה על רשת צינון ל-3 דקות. פני השטח צריכים להיראות מט ויבשים למגע; ההשהיה הקצרה הזו מונעת מהציפוי להיפרד במחבת.


  • 4. חממו את המחבת על חום בינוני. כשהמחבת חמה כראוי, הניחו בה את חתיכות העוף בשכבה אחת, תוך השארת רווח ביניהן. בשלו 8 עד 10 דקות בצד הראשון, עד שהתחתית זהובה-עמוקה והקמח התייצב.


  • 5. הפכו את העוף ובשלו 7 עד 9 דקות בצד השני. הציפוי צריך להיות בצבע אחיד, פריך קלות ויבש; העוף מוכן כאשר הנוזלים יוצאים צלולים והבשר מוצק אך עדיין גמיש במרכז.


  • 6. העבירו את העוף לרשת הצינון והניחו לו לנוח 3 דקות לפני ההגשה. הקרום צריך להישאר שלם והבשר צריך להתייצב למרקם עסיסי ואחיד.


    • צלחות והגשה


    סדרו את העוף בהרכב מאופק ואחיד, כך שהציפוי יישאר גלוי ושלם. הגישו מיד, כשהקרום עדיין פריך והחלק הפנימי נשאר חם ורך.

    הערות מקצועיות


  • ציפוי דק בקמח הוא חיוני; עודף קמח מקהה את הטעם ויוצר קרום כבד.

  • שמרו על חתיכות עוף בגודל דומה כדי שהבישול יישאר אחיד.

  • הציפוי המוגמר צריך להיות יבש, פריך קלות ומחובר היטב, לעולם לא עבה או משחתי.
    • מאוזן
    להורדה ב-App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.