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Pasta cremosa al pollo in padella

Pasta cremosa al pollo in padella
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Valori nutrizionali

Per porzione da 350 g

% Valore giornaliero basato su una dieta di 2000 kcal

Calorie 550 kcal
28% DV
Grassi totali 12.0g
18% DV
Carboidrati totali 60.0g
20% DV
Proteine 42.0g
84% DV

Informazioni

Un piatto di pasta semplice e sostanzioso, con tenero petto di pollo per un pasto equilibrato e ricco di proteine. Condito in modo leggero e servito caldo, è ideale per un pranzo o una cena veloci.

Ingredienti

Pasta in padella dorata con pollo

Nota introduttiva


Questa è una pasta in padella rigorosa: pollo magro, ben condito, e pasta riunita in una finitura unica e coerente. Il suo valore sta nell’equilibrio, con sufficiente struttura dalla pasta per sostenere il pollo, e sufficiente misura per rimanere pulita anziché pesante. Il piatto deve risultare diretto, curato e completo.

Elementi essenziali della ricetta


  • Categoria del piatto: Pasta in padella

  • Cucina o origine: Contemporanea

  • Tipo di portata: Piatto principale

  • Resa: 1 porzione

  • Dimensione della porzione: 350 g

  • Tempo di preparazione: 10 minuti

  • Tempo di cottura: 20 minuti

  • Tempo totale: 30 minuti

  • Difficoltà: Facile


    • Attrezzatura


  • Padella da 24 cm con coperchio

  • Casseruola media

  • Scolapasta

  • Pinze da cucina

  • Tagliere

  • Coltello da chef


    • Ingredienti



    Componente principale


  • 180 g di petto di pollo, rifilato

  • 170 g di pasta


    • Procedimento


  • 1. Porta a ebollizione vivace una casseruola media d’acqua. Aggiungi la pasta e cuocila per 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione, finché l’esterno è tenero ma il centro rimane leggermente sodo. Scola bene e tieni da parte.


  • 2. Mentre la pasta cuoce, taglia il petto di pollo in pezzi uniformi da boccone. Mantieni i tagli regolari così che il pollo cuocia alla stessa velocità.


  • 3. Metti la padella su fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo in un unico strato e cuoci per 5-7 minuti, girando secondo necessità, finché è leggermente dorato all’esterno e completamente opaco all’interno. I succhi devono risultare limpidi e la carne deve essere soda, non gommosa.


  • 4. Aggiungi la pasta scolata alla padella. Salta continuamente per 1-2 minuti a fuoco medio finché pasta e pollo sono amalgamati in modo uniforme e la pasta è lucida e ben calda in ogni parte.


  • 5. Togli dal fuoco e lascia riposare la padella per 1 minuto prima di servire. Questo assesta la consistenza e permette al piatto di completarsi in uno stato composto.


    • Impiattamento e servizio


    Servi direttamente dalla padella oppure trasferisci in una ciotola bassa preriscaldata. La pasta deve formare la base, con il pollo distribuito uniformemente nel piatto anziché concentrato sopra. La presentazione finale deve essere compatta, pulita e immediatamente pronta da mangiare.

    Note professionali


  • Taglia il pollo in modo uniforme; pezzi irregolari cuoceranno troppo ai bordi prima che il centro sia pronto.

  • Scola la pasta accuratamente così che il piatto finito rimanga definito, non acquoso.

  • Il salto finale deve essere breve e controllato, preservando l’integrità della pasta mentre unifica il contenuto della padella.
    • Bilanciata
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