リブアイステーキのタイムバター焼き
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栄養成分表示
320gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
930 kcal
47% DV
脂質
75.0g
100% DV
炭水化物
2.0g
1% DV
たんぱく質
62.0g
100% DV
概要
大ぶりのリブアイステーキをフライパンで香ばしく焼き、バターで風味よく仕上げた一皿です。1人前あたりたんぱく質62gを含み、脂質が多く、炭水化物はごく少なめ。牛肉の濃厚な旨みにタイムの香りが重なります。
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| コリン | 250.0mg | 45% | |
| ビタミンA | 55.0mcg | 6% | |
| ビタミンB1 | 0.1mg | 8% | |
| ビタミンB12 | 7.2mcg | 300% | |
| ビタミンB2 | 0.7mg | 54% | |
| ナイアシン | 16.5mg | 103% | |
| パントテン酸 | 2.4mg | 48% | |
| ビタミンB6 | 1.4mg | 82% | |
| ビオチン | 9.0mcg | 30% | |
| 葉酸 | 18.0mcg | 5% | |
| ビタミンD | 0.4mcg | 2% | |
| ビタミンE | 0.9mg | 6% | |
| ビタミンK | 2.5mcg | 2% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 45.0mg | 5% | |
| 銅 | 140.0mcg | 16% | |
| 鉄 | 5.8mg | 32% | |
| マグネシウム | 58.0mg | 14% | |
| リン | 560.0mg | 80% | |
| カリウム | 760.0mg | 16% | |
| セレン | 58.0mcg | 105% | |
| ナトリウム | 620.0mg | 27% | |
| 亜鉛 | 11.5mg | 105% |
タイムバターのリブアイステーキ
塩、黒こしょう、タイム、バター、油だけでシンプルに焼き上げる、定番のリブアイステーキです。牛肉本来の濃厚な旨みを引き立てる、わかりやすいパンシアードステーキ料理です。
リブアイビーフステーキ 300 g
バター 15 g
食用油 5 g
タイム 2 g
塩 2 g
黒こしょう 1 g
合計重量: 325 g
1. リブアイの水気をよく拭き取り、両面に塩と黒こしょうをふります。
2. フライパンに食用油を入れ、中強火でしっかり熱します。
3. ステーキを片面2〜4分ずつ、厚みと好みの焼き加減に応じて焼きます。
4. 焼き上がりの最後の1分で、バターとタイムをフライパンに加えます。
5. 溶けたタイムバターをスプーンで何度もステーキにかけます。
6. ステーキをフライパンから取り出し、5分休ませてから提供します。
下ごしらえ時間: 5分
調理時間: 8〜10分
より均一に火を通すため、調理前にステーキを室温に少し近づけておきます。
肉汁を肉の中に保つため、休ませる工程は重要です。
可能であれば温度計を使います: レアは50〜52°C、ミディアムレアは54〜57°C、ミディアムは60〜63°C。
材料
合計重量: 325 g
作り方
下ごしらえ時間と調理時間
役立つコツ
ケト低炭水化物グルテンフリー