洋梨とりんごのブラウンバター煮 シナモン＆カルダモン風味
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栄養成分表示
320gあたり
% Daily Value based on a 2000 kcal diet
カロリー
290 kcal
14% DV
脂質
11.0g
17% DV
一価不飽和脂肪3.0g
多価不飽和脂肪0.5g
飽和脂肪7.0g
炭水化物
48.0g
16% DV
食物繊維7.0g
でん粉1.0g
糖類34.0g
たんぱく質
1.0g
2% DV
植物性たんぱく質1.0g
概要
洋梨とりんごをやわらかく煮込み、ブラウンシュガー、少量のバター、シナモン、カルダモンで風味づけしたデザートです。果実のやさしい甘さに、温かなスパイスとバターのコクが重なります。
ビタミン＆ミネラル
ビタミン
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| ビオチン | 1.0mcg | 3% | |
| コリン | 8.0mg | 1% | |
| 葉酸 | 12.0mcg | 3% | |
| ナイアシン | 0.3mg | 2% | |
| パントテン酸 | 0.2mg | 4% | |
| ビタミンB2 | 0.0mg | 2% | |
| ビタミンB1 | 0.0mg | 3% | |
| ビタミンA | 55.0mcg | 6% | |
| ビタミンB6 | 0.1mg | 5% | |
| ビタミンC | 10.0mg | 11% | |
| ビタミンD | 0.1mcg | 1% | |
| ビタミンE | 0.4mg | 3% | |
| ビタミンK | 4.0mcg | 3% |
ミネラル
| 栄養素 | 量 | DV% | 半減期 |
|---|---|---|---|
| カルシウム | 18.0mg | 2% | |
| クロム | 1.0mcg | 3% | |
| 銅 | 0.1mcg | 0% | |
| 鉄 | 0.4mg | 2% | |
| マグネシウム | 12.0mg | 3% | |
| マンガン | 0.1mg | 5% | |
| モリブデン | 2.0mcg | 4% | |
| リン | 20.0mg | 3% | |
| カリウム | 220.0mg | 5% | |
| セレン | 0.5mcg | 1% | |
| ナトリウム | 35.0mg | 2% | |
| 亜鉛 | 0.2mg | 2% |
ブラウンバター、シナモン、カルダモンでポーチした洋梨とりんご
ヘッドノート
これは、洋梨とりんごが形を崩さず、やわらかくなる程度にだけ火を入れる、控えめな果物のデザートです。ブラウンシュガー、シナモン、カルダモンがシロップに温かみと奥行きを与え、バターが穏やかなコクで余韻を整えます。仕上がりはつややかで香り高く、バランスがよく、果物はやわらかでありながら形を保っているのが理想です。
レシピの基本情報
道具
材料
果物とポーチ用ベース
作り方
盛り付けと提供
洋梨とりんごのくし形を浅いボウルまたは皿に整えて並べます。温かいシナモン・カルダモンシロップを果物の上とまわりにかけ、果物を埋めてしまうのではなく、底に軽くたまる程度にします。果物が見えるように、つやよく仕上げて温かいうちに提供します。
プロ向けのポイント
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