초콜릿 커스터드
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영양 정보
180g 1회 제공량당
% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다
칼로리
360 kcal
18% DV
총 지방
21.0g
32% DV
단일불포화지방6.4g
다중불포화지방0.8g
포화지방13.0g
트랜스지방0.8g
총 탄수화물
38.0g
13% DV
식이섬유1.5g
전분3.5g
당류33.0g
단백질
6.5g
13% DV
동물성 단백질6.5g
소개
바닐라와 초콜릿 아이스크림을 섞은 작은 컵 디저트입니다. 에너지 밀도가 높고 당류와 포화지방 함량이 높은 편이며, 유제품 덕분에 단백질은 적당량 들어 있습니다.
비타민 & 미네랄
비타민
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 콜린 | 38.0mg | 7% | |
| 비타민 A | 180.0mcg | 20% | |
| 비타민 B1 | 0.1mg | 5% | |
| 비타민 B12 | 0.8mcg | 31% | |
| 비타민 B2 | 0.3mg | 25% | |
| 나이아신 | 0.2mg | 1% | |
| 판토텐산 | 0.6mg | 11% | |
| 비타민 B6 | 0.1mg | 4% | |
| 비오틴 | 3.5mcg | 12% | |
| 엽산 | 12.0mcg | 3% | |
| 비타민 C | 0.8mg | 1% | |
| 비타민 D | 0.6mcg | 3% | |
| 비타민 E | 0.6mg | 4% | |
| 비타민 K | 1.8mcg | 2% |
미네랄
| 영양소 | 함량 | DV% | 반감기 |
|---|---|---|---|
| 칼슘 | 210.0mg | 21% | |
| 구리 | 70.0mcg | 8% | |
| 철 | 0.9mg | 5% | |
| 마그네슘 | 24.0mg | 6% | |
| 인 | 180.0mg | 26% | |
| 칼륨 | 310.0mg | 7% | |
| 셀레늄 | 5.5mcg | 10% | |
| 나트륨 | 115.0mg | 5% | |
| 아연 | 0.8mg | 7% |
초콜릿 커스터드
우유, 크림, 달걀노른자, 코코아, 설탕, 바닐라로 만드는 진하고 떠먹기 좋은 초콜릿 커스터드입니다. 클래식 크렘 앙글레즈 또는 포 드 크렘 베이스와 비슷하며, 차갑게 또는 약간 따뜻하게 제공할 수 있습니다.
우유 70 g
크림 45 g
설탕 20 g
코코아 파우더 10 g
달걀노른자 20 g
바닐라 15 g
총량: 180 g
1. 작은 소스팬에 우유, 크림, 설탕, 코코아, 바닐라를 넣고 매끈해질 때까지 거품기로 섞습니다.
2. 중불에서 김이 올라올 때까지 데우되, 끓이지는 마세요.
3. 볼에 달걀노른자를 넣고 가볍게 풀어줍니다.
4. 뜨거운 코코아 혼합물을 거품기로 계속 저으면서 노른자에 천천히 부어 템퍼링합니다.
5. 혼합물을 다시 소스팬에 붓고 약불에서 계속 저어가며 숟가락 뒷면에 코팅될 정도로 걸쭉해질 때까지 익힙니다.
6. 바로 불에서 내리고, 더 부드러운 질감을 원하면 체에 걸러줍니다.
7. 제공하기 전에 차갑게 식히거나, 커스터드 소스로 따뜻하게 제공합니다.
준비 시간: 10분
조리 시간: 10분
달걀노른자가 스크램블되지 않도록 불을 약하게 유지하세요.
더 실키한 질감을 원하면 조리 후 커스터드를 체에 거르세요.
디저트로 제공할 경우 최소 1시간 동안 차갑게 식히세요.
재료
총량: 180 g
만드는 방법
준비 시간 및 조리 시간
유용한 팁
베지테리언글루텐 프리균형 식단