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솔티드 피넛 프로틴 바 밀크 초콜릿 코팅

솔티드 피넛 프로틴 바 밀크 초콜릿 코팅
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영양 정보

55g 1회 제공량당

% 일일 기준치는 2000 kcal 식단 기준입니다

칼로리 200 kcal
10% DV
총 지방 8.0g
12% DV
단일불포화지방2.7g
다중불포화지방1.2g
포화지방4.0g
트랜스지방0.1g
총 탄수화물 17.0g
6% DV
식이섬유3.0g
전분12.0g
당류2.0g
단백질 20.0g
40% DV
동물성 단백질20.0g

소개

밀크 초콜릿 코팅을 입힌 Barebells 솔티드 피넛 프로틴 바로, 탄수화물과 지방이 과하지 않으면서 단백질을 20g 제공하는 제품입니다. 보이는 바 1개 기준 약 200kcal입니다.

재료

비타민 & 미네랄

비타민

영양소함량DV%반감기
비오틴2.0mcg7%
콜린18.0mg3%
엽산18.0mcg5%
나이아신1.5mg9%
판토텐산0.6mg12%
비타민 B20.2mg15%
비타민 B10.1mg7%
비타민 A40.0mcg4%
비타민 B120.4mcg17%
비타민 B60.1mg5%
비타민 D0.3mcg2%
비타민 E1.2mg8%
비타민 K2.0mcg2%

미네랄

영양소함량DV%반감기
칼슘140.0mg14%
구리120.0mcg13%
철1.2mg7%
마그네슘35.0mg8%
인160.0mg23%
칼륨170.0mg4%
셀레늄6.0mcg11%
나트륨180.0mg8%
아연0.9mg8%

밀크 초콜릿 코팅을 입힌 솔티드 피넛 프로틴 바

머리말


이 바는 깔끔한 구조를 목표로 설계되었습니다. 유연한 프로틴 매트릭스, 절제된 피넛의 존재감, 그리고 밀크 초콜릿 셸 아래 은은하게 마무리되는 소금 풍미가 특징입니다. 타협한 대체식이 아니라 하나의 컨펙션처럼 먹혀야 하며, 첫입에서는 단단함이 느껴지고 씹을수록 매끄럽고 응집력 있는 식감을 보여야 합니다. 이 균형은 혼합, 성형, 냉각의 정밀함에 달려 있습니다.

레시피 핵심 정보


  • 요리 분류: 프로틴 바

  • 요리 종류 또는 유래: 현대식 컨펙셔너리

  • 코스 유형: 스낵

  • 분량: 1개 바

  • 1회 제공량: 55 g

  • 준비 시간: 15분

  • 조리 시간: 5분

  • 총 소요 시간: 45분

  • 난이도: 보통


    • 장비


  • 디지털 저울

  • 작은 믹싱 볼

  • 실리콘 주걱

  • 작은 소스팬

  • 55 g 바 몰드 또는 같은 부피의 좁고 라이닝한 몰드

  • 냉장고


    • 재료


    프로틴 베이스


  • 18 g 밀크 프로틴

  • 12 g 콜라겐 하이드롤리세이트

  • 7 g 피넛, 잘게 다진 것

  • 5 g 감미료

  • 3 g 글리세롤

  • 2 g 팜커넬 오일, 녹인 것

  • 1 g 소금

  • 1 g 향료


    • 코팅


  • 6 g 밀크 초콜릿 코팅

  • 1 g 코코아 버터


    • 방법


  • 1. 작은 볼에 밀크 프로틴, 콜라겐 하이드롤리세이트, 다진 피넛, 감미료, 소금, 향료를 넣습니다. 건조 재료가 고르게 분포되고 피넛이 전체에 잘 퍼지도록 충분히 섞습니다.

  • 2. 글리세롤과 녹인 팜커넬 오일을 넣습니다. 마른 부분이 남지 않고 하나로 뭉치는 유연한 페이스트가 될 때까지 주걱으로 섞어 줍니다. 눌렀을 때 형태를 유지하고, 부스러지지 않으며, 약간의 탄성이 느껴져야 합니다.

  • 3. 혼합물을 55 g 바 몰드에 단단히 눌러 담습니다. 공기층이 생기지 않도록 층층이 압착해 내부가 치밀하고 균일해지게 합니다. 표면은 깔끔하게 평평하게 정리합니다.

  • 4. 20분간 냉장하거나, 바가 형태가 흐트러지지 않게 탈형할 수 있을 정도로 단단해질 때까지 차갑게 합니다.

  • 5. 아주 약한 불에서 밀크 초콜릿 코팅과 코코아 버터를 녹이며 저어, 매끄럽고 유동성 있게 만듭니다. 코팅은 윤기가 나고 완전히 섞여 있어야 하며, 눈에 띄는 입자가 없어야 합니다.

  • 6. 바를 탈형한 뒤 녹인 초콜릿을 고르게 입힙니다. 남는 코팅이 잠시 떨어지게 둔 다음, 유산지를 깐 곳에 올립니다. 10~15분간 냉장해 코팅이 완전히 굳고 만졌을 때 단단해질 정도까지만 차갑게 합니다.


    • 플레이팅 및 서빙


    초콜릿 셸이 온전히 유지되고 표면이 깔끔한 상태로 바 전체를 그대로 제공합니다. 한입 베어 물면 바삭한 외피에서 시작해, 밀도감 있는 솔티드 피넛 중심부와 절제된 쫀득함으로 이어져야 합니다.

    전문가 노트


  • 이 바는 압착이 핵심입니다. 압력이 부족하면 잘 부서지고 결이 고르지 않은 크럼이 생깁니다.

  • 코팅은 얇게 유지하세요. 셸이 두꺼우면 내부가 가려지고 마무리감도 둔해집니다.

  • 굳을 때까지만 냉장하세요. 지나치게 차갑게 하면 식감이 단단해지고, 이 바의 특징인 깔끔한 쫀득함이 줄어듭니다.
    • 글루텐 프리균형 식단
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    • Workouts
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    • Protein, carbs, fat
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    • All 10 minerals
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