Insalata mista con ovo poché, cuore di palma, cetriolo, pomodoro e olive
0 usores hoc cibum probaverunt | 0 usores hoc cibum servaverunt
Notitia nutritionis
Per portionem 275g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Caloriae
255 kcal
13% DV
Adeps totalis
16.2g
25% DV
Adeps monoinsaturatus9.8g
Adeps polyinsaturatus2.2g
Adeps saturatus3.4g
Carbohydrata totalia
18.6g
6% DV
Fibra5.3g
Amylum6.3g
Sacchara7.0g
Proteinum
10.8g
22% DV
Proteinum animale6.9g
Proteinum vegetabile3.9g
De
Un’insalata di verdure leggera con ovo poché e cuore di palma, condita con poco olio d’oliva e aromi. Ha un contenuto moderato di grassi, pochi carboidrati e fornisce una quantità discreta di proteine.
Vitamina et Mineralia
Vitamina
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Cholinum | 165.0mg | 30% | |
| Vitaminum A | 210.0mcg | 23% | |
| Thiaminum (B1) | 0.1mg | 10% | |
| Vitaminum B12 | 0.6mcg | 25% | |
| Riboflavinum (B2) | 0.3mg | 26% | |
| Niacinum (B3) | 1.9mg | 12% | |
| Acidum pantothenicum (B5) | 1.1mg | 22% | |
| Vitaminum B6 | 0.2mg | 14% | |
| Biotinum (B7) | 11.0mcg | 37% | |
| Folatum (B9) | 92.0mcg | 23% | |
| Vitaminum C | 18.4mg | 20% | |
| Vitaminum D | 1.1mcg | 6% | |
| Vitaminum E | 2.1mg | 14% | |
| Vitaminum K | 78.0mcg | 65% |
Mineralia
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Calcium | 86.0mg | 9% | |
| Cuprum | 120.0mcg | 13% | |
| Ferrum | 2.2mg | 12% | |
| Magnesium | 34.0mg | 8% | |
| Phosphorus | 180.0mg | 26% | |
| Kalium | 540.0mg | 11% | |
| Selenium | 17.0mcg | 31% | |
| Natrium | 520.0mg | 23% | |
| Zincum | 1.3mg | 12% |
Acetaria virens cum ovo in aqua decocto, medulla palmae, cucumere, lycopersico, et olivis
Acetaria composita debet esse clara, non conferta. Hic opulentia ovi molliter in aqua decocti convenit cum nitido fragore cucumeris, leni dulcedine medullae palmae, et salsuginosa profunditate olivarum, omnia oleo olivarum conligata et pipere nigro acriora facta. Effectus est temperatus, aequatus, et perfectus.
Categoria ferculi: Acetaria
Culina sive origo: Mediterranea hodierna
Genus cursus: Ferculum principale leve
Portio: 1 portio
Magnitudo portionis: 275 g
Tempus praeparationis: 10 minuta
Tempus coctionis: 4 minuta
Tempus totum: 14 minuta
Difficultas: Moderata
Parva cacabus
Cochlear pertusum
Catinus miscendi
Culter acutus
Tabula sectoria
Patina ad serviendum
Lactuca Romana, in frusta ad morsum apta discissa — 70 g
Cucumis, si libet decorticatus, in tenues semicirculos sectus — 45 g
Lycopersicum, in cuneos sectum — 45 g
Medulla palmae, in orbiculos secta — 40 g
Olivae, nucleis exemptis et dimidiatae — 20 g
Oleum olivarum — 18 g
Sal — 2 g
Piper nigrum, recens tritum — 1 g
Ovum — 34 g
1. Aquam in parvo cacabo ad levissimum fervorem perduc, motu leni servato sine fervore valido. Ovum adde et per 3 minuta in aqua coque, donec albumen vix consistat et vitellus mollis ac fluidus maneat. Cochleari pertuso exime et breviter destillare sine.
2. In catino miscendi coniunge lactucam Romanam, cucumerem, lycopersicum, medullam palmae, et olivas. Sale et pipere nigro condi, deinde oleum olivarum adde. Leviter per 10 ad 15 secundas misce, tantum donec folia leviter obducta sint et holera distincta maneant.
3. Acetariam ad patinam transfer, eam in humilem et compositum acervum formans. Ovum in aqua decoctum superpone, ut vitellus in acetariam diffluat cum secetur.
Statim servi, ovo in medio posito et holeribus in compositione munda et aperta dispositis. Patina recens et composita videri debet, vitello opulentiam praebente et oleo olivarum acetariam tenui nitore colligante.
Ovo quam recentissimo utere ad decoctionem mundissimam et albumen quam maxime definitum.
Condimentum leve serva; acetaria croccans manere debet, non lubrica.
Holera antequam in patina ponantur condi, ut sal eorum naturalem claritatem elicere possit sine nimia mollitione.
Praecipua recetae
Instrumenta
Ingredientia
Acetaria
Condimentum et perfectio
Ovum
Methodus
Ordinatio in patina et servitium
Statim servi, ovo in medio posito et holeribus in compositione munda et aperta dispositis. Patina recens et composita videri debet, vitello opulentiam praebente et oleo olivarum acetariam tenui nitore colligante.
Notae professionales
KetoHumilis in CarbohydratisVegetarianaMediterraneaSine GlutineSine LacteisWhole30Aequilibrata