Oryza Basmati cum placentis bubulis conditis, cucumere et oleo citri
Relatum a @ronja | 0 usores hoc cibum probaverunt | 1 usores hoc cibum servaverunt
Notitia nutritionis
Per portionem 470g
% Valor diurnus ex diaeta 2000 kcal fundatus
Caloriae
760 kcal
38% DV
Adeps totalis
38.0g
58% DV
Adeps monoinsaturatus16.9g
Adeps polyinsaturatus4.8g
Adeps saturatus13.0g
Adeps trans1.3g
Carbohydrata totalia
72.0g
24% DV
Fibra3.5g
Amylum66.0g
Sacchara2.5g
Proteinum
31.0g
62% DV
Proteinum animale27.0g
Proteinum vegetabile4.0g
De
Patina oryzae basmati albae cum duabus placentis bubulis frixis et aromatibus conditis, ad modum kebab, una cum bacillis cucumeris et segmentis citri. Haec portio satis multa proteina et pinguia habet; plurimi carbohydrati ex oryza veniunt.
Ingredientia
Vitamina et Mineralia
Vitamina
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Cholinum | 95.0mg | 17% | |
| Vitaminum A | 35.0mcg | 4% | |
| Thiaminum (B1) | 0.2mg | 15% | |
| Vitaminum B12 | 2.4mcg | 100% | |
| Riboflavinum (B2) | 0.4mg | 32% | |
| Niacinum (B3) | 6.8mg | 43% | |
| Acidum pantothenicum (B5) | 1.2mg | 24% | |
| Vitaminum B6 | 0.6mg | 32% | |
| Biotinum (B7) | 4.5mcg | 15% | |
| Folatum (B9) | 22.0mcg | 6% | |
| Vitaminum C | 12.0mg | 13% | |
| Vitaminum D | 0.4mcg | 2% | |
| Vitaminum E | 1.8mg | 12% | |
| Vitaminum K | 14.0mcg | 12% |
Mineralia
| Nutrimentum | Quantitas | VD% | Semivita |
|---|---|---|---|
| Calcium | 48.0mg | 5% | |
| Cuprum | 180.0mcg | 20% | |
| Ferrum | 4.6mg | 26% | |
| Magnesium | 52.0mg | 12% | |
| Phosphorus | 310.0mg | 44% | |
| Kalium | 620.0mg | 13% | |
| Selenium | 29.0mcg | 53% | |
| Natrium | 780.0mg | 34% | |
| Zincum | 6.7mg | 61% |
Oryza Basmati cum Placentiis Bubulis Aromatibus Conditis, Cucumere, et Oleo Citreo
Patina composita oryzae fragrantis, carnis bubulae conditae, et cucumeris frigidi, suco citreo acrior facta et nitore puro olei perlata. Hoc ferculum ex contrariis constat: aromata calida contra recentiam, pinguitudo contra aciditatem, et placenta firma iuxta oryzam posita quae separata et levis manet. Est simplex, aequilibratum, et perfectum.
Categoria ferculorum: Catinus oryzae
Culina sive origo: Ad modum Asiae Meridianae inspirata
Genus mensae: Ferculum principale
Proventus: 2 portiones
Magnitudo portionis: 235 g
Tempus praeparationis: 20 minuta
Tempus coctionis: 25 minuta
Tempus totum: 45 minuta
Difficultas: Moderata
Cacabus mediocris cum operculo
Patina frixoria gravis
Catinus miscendi
Radula tenuis
Culter acutus
Tabula sectilis
Cochlear sive spatula
Libra culinaria
160 g oryzae basmati
320 g aquae
2 g salis
220 g carnis bubulae tritae
10 g olei vegetabilis
4 g salis
1 g piperis nigri
2 g cumini
2 g coriandri
1 g pulveris chili rubri
1 g curcumae
6 g allii, subtiliter triti
6 g zingiberis, subtiliter triti
40 g cucumeris, tenuiter secti
15 g citri, suco expresso
4 g olei vegetabilis
1. Oryzam basmati in pluribus aquae frigidae vicibus ablue donec aqua paene clara fluat. Bene cola. Oryzam, aquam, et sal in caccabo coniunge, ad fervorem super ignem magnum perduc, deinde operi et ad minimum ignem redige. Coque per 12 minuta sine operculo levato. Ab igne remove et, operto, per 10 minuta quiescere sine. Grana separata, tenera, et in superficie sicca esse debent.
2. Dum oryza coquitur, carnem bubulam tritam in catino pone cum 10 g olei vegetabilis, sale, pipere nigro, cumino, coriandro, pulvere chili rubri, curcuma, allio, et zingibere. Misce tantum donec aequaliter coniuncta sint; ne ultra cohaerentiam tractes. In 4 aequales placentas divide et ad crassitudinem aequalem comprime ut uniformiter coquantur.
3. Patinam frixoriam super ignem medium-altum calefac. Placentas adde et coque per 3 ad 4 minuta in primo latere, donec bene brunneae sint et margines consistant. Verte et coque per 3 minuta in altero latere. Ignem, si opus est, minue et 1 minuto diutius coque ut exterior firma et medium sucidum fiat, nulla carne cruda apparente.
4. In parvo catino, cucumerem cum suco citreo et 4 g olei vegetabilis coniunge. Leviter iacta ut cucumis leviter niteat sed adhuc crispus maneat.
5. Oryzam furca solve et sucis e patina condi, si qui in patina remanent, eos super oryzam tantum infundens si puri et bene brunnei sunt. Oryza distincta et fragrans manere debet, non umida.
Oryzam in patinis calidis paulum extra medium cumula. Placentas bubulas iuxta pone, non supra, ut superficies earum brunnea conspicua maneat. Cucumerem ad latus dispone et levi infusione olei citrei super patinam perfice. Statim ministra dum placentae calidae sunt et cucumis crispus manet.
Mixturam bubulam frigidam serva et breviter tracta; nimia mixtio texturam adstringit.
Oryza extra ignem quiescere debet antequam operculum aperiatur, alioquin grana frangentur et distinctionem amittent.
Cucumis ultimo momento condiendus est ut recens et purus contra aromata bubulae maneat.
Praecipua recipe
Instrumenta
Ingredientia
Oryza
Placentae bubulae
Cucumis et perfectio
Modus
In patinas componere et ministrare
Oryzam in patinis calidis paulum extra medium cumula. Placentas bubulas iuxta pone, non supra, ut superficies earum brunnea conspicua maneat. Cucumerem ad latus dispone et levi infusione olei citrei super patinam perfice. Statim ministra dum placentae calidae sunt et cucumis crispus manet.
Notae professionales
Sine GlutineSine LacteisAequilibrata