Citrus Vitamin Water

Įžanga

Tai skaidrus, ryškus, praturtintas vanduo, kuriamas remiantis santūrumu, o ne saldumu. Balansas turi būti švarus ir lengvai rūgštokas, su tiek cukraus, kad gėrimas turėtų kūno, ir tiek rūgšties, kad poskonis išliktų tikslus. Patiektas gerai atšaldytas, jis suvokiamas kaip apgalvintas gaivus gėrimas, o ne tiesiog aromatizuotas vanduo.

Pagrindinė informacija apie receptą

Patiekalo kategorija: Praturtintas gėrimas

Virtuvė arba kilmė: Šiuolaikinė

Patiekimo tipas: Gėrimas

Išeiga: 750 g

Porcijos dydis: 250 g

Paruošimo laikas: 10 minučių

Gaminimo laikas: 0 minučių

Bendras laikas: 10 minučių

Sudėtingumas: Lengvas

Įranga

Skaitmeninės svarstyklės

Nedidelis prikaistuvis

Plaktuvas

Smulkus sietelis

Ąsotis arba butelis, 1 litro talpos

Atšaldytos serviravimo taurės

Ingredientai

Pagrindas

Vanduo, 686 g

Cukrus, 60 g

Citrinų rūgštis, 2 g

Natūrali kvapioji medžiaga, 2 g

Vitaminų ir mineralų premiksas, 0 g

Gaminimo būdas

1. Supilkite 500 g vandens į nedidelį prikaistuvį ir suberkite cukrų. Kaitinkite ant vidutinės ugnies ir maišykite 2–3 minutes, tik kol cukrus visiškai ištirps ir skystis taps skaidrus. Neleiskite užvirti.

2. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite citrinų rūgštį, kol ji visiškai ištirps. Skystis turi būti švariai rūgštokas, be jokio grūdėtumo.

3. Įdėkite natūralią kvapiąją medžiagą ir trumpai išplakite, kad ji tolygiai pasiskirstytų.

4. Supilkite likusius 186 g vandens ir išplakite, kad mišinys šiek tiek atvėstų. Skystis turi būti vientisas ir skaidrus.

5. Įdėkite vitaminų ir mineralų premiksą ir plakite, kol visiškai įsimaišys. Jei liko neištirpusių dalelių, perkoškite gėrimą per smulkų sietelį į ąsotį arba butelį.

6. Prieš patiekdami atšaldykite bent 2 valandas. Paruoštas gėrimas turi būti šaltas, ryškus ir lengvai saldus, su gaiviu rūgščiu poskoniu.

Patiekimas ir serviravimas

Patiekite po 250 g į stiklinę, atšaldytose siaurose taurėse. Gėrimas turi būti skaidrus ir tvarkingas, blyškios, švytinčios išvaizdos ir su žvaliu, gaivinančiu poskoniu.

Profesionalios pastabos

Cukrų visiškai ištirpinkite prieš dėdami rūgštį; taip tekstūra išliks švari.

Neužvirinkite mišinio, kad išsaugotumėte gaivų aromatinį profilį.

Prieš patiekdami gerai atšaldykite, nes šaltas skonis atsiskleidžia aštriau ir tiksliau.