Lejupielādēt App Store
Sākums / world / Eiropa / Igaunija / Klasisks hamburgers ar kraukšķīgu garnējumu

Klasisks hamburgers ar kraukšķīgu garnējumu

Klasisks hamburgers ar kraukšķīgu garnējumu
Reģistrēja @test2 | Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 220 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 520 kcal
26% DV
Kopējais tauku daudzums 26.0g
40% DV
Mononepiesātinātie tauki11.0g
Polinepiesātinātie tauki4.0g
Piesātinātie tauki9.0g
Trans-tauki0.5g
Kopējais ogļhidrātu daudzums 40.0g
13% DV
Šķiedrvielas2.0g
Ciete34.0g
Cukuri6.0g
Olbaltumvielas 28.0g
56% DV
Dzīvnieku olbaltumvielas24.0g
Augu olbaltumvielas4.0g

Par

Klasisks hamburgers ar liellopa kotleti maizītē, papildināts ar pamatmērcēm un kraukšķīgu garnējumu no salātiem, tomāta un marinētiem gurķiem.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Holīns90.0mg16%
A vitamīns80.0mcg9%
Tiamīns (B1)0.3mg21%
B12 vitamīns2.2mcg92%
Riboflavīns (B2)0.3mg27%
Niacīns (B3)6.5mg41%
Pantotēnskābe (B5)1.2mg24%
B6 vitamīns0.4mg24%
Biotīns (B7)4.0mcg13%
Folskābe (B9)35.0mcg9%
C vitamīns4.0mg4%
D vitamīns0.4mcg2%
E vitamīns1.2mg8%
K vitamīns8.0mcg7%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs120.0mg12%
Hroms4.0mcg11%
Varš0.1mcg0%
Jods18.0mcg12%
Dzelzs3.5mg19%
Magnijs35.0mg8%
Mangāns0.3mg11%
Molibdēns8.0mcg18%
Fosfors220.0mg31%
Kālijs380.0mg8%
Selēns28.0mcg51%
Nātrijs700.0mg30%
Cinks5.0mg45%

Klasisks hamburgers ar kraukšķīgu garnējumu

Ievads



Kārtīgs hamburgers ir proporciju izpēte: labi apcepta liellopa gaļas kotlete, mīksta maizīte un atturīgs mērču slānis, kas vieno, nevis nomāc. Salāti, tomāts un marinēti gurķi piešķir svaigumu, skābumu un kraukšķīgumu, izceļot gaļas bagātīgo garšu. Rezultātam jābūt kompaktam, sabalansētam un precīzam.

Receptes pamatinformācija



  • Ēdiena kategorija: Sviestmaize

  • Virtuve vai izcelsme: Amerikāņu

  • Ēdienreizes veids: Pamatēdiens

  • Iznākums: 1 hamburgers

  • Porcijas lielums: 220 g

  • Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 8 minūtes

  • Kopējais laiks: 13 minūtes

  • Sarežģītība: Viegli


    • Aprīkojums



  • Smaga panna vai plakana cepamvirsma

  • Lāpstiņa

  • Mazs nazis

  • Griešanas dēlis

  • Šķīvis


    • Sastāvdaļas



    Galvenā salikšana


  • Liellopa gaļas kotlete, 120 g

  • Hamburgera maizīte, 70 g

  • Mērces, 20 g

  • Salāti, tomāts un marinēti gurķi, 10 g


    • Pagatavošana



  • 1. Uzkarsē pannu vai cepamvirsmu uz vidēji lielas līdz lielas uguns, līdz virsma ir pilnībā karsta, apmēram 3 minūtes. Pannai jānodrošina tūlītējs kontakts un vienmērīga apbrūnināšanās.

  • 2. Ieliec liellopa gaļas kotleti sausā pannā un cep 3 līdz 4 minūtes no pirmās puses, līdz apakšpuse ir dziļi apbrūnējusi un malas sāk kļūt stingrākas.

  • 3. Apgriez kotleti un cep 2 līdz 3 minūtes no otras puses. Ārpusei jābūt labi apceptai, bet vidum — karstam un sulīgam.

  • 4. Pārgriez hamburgera maizīti un sasildi griezuma puses tajā pašā pannā 30 līdz 45 sekundes, tikai līdz tās ir viegli apgrauzdētas un smaržīgas.

  • 5. Vienmērīgi uzsmērē mērces uz maizītes griezuma pusēm.

  • 6. Novieto liellopa gaļas kotleti uz maizītes apakšējās puses. Kārtīgi izkārto salātus, tomātu un marinētos gurķus virs kotletes, lai katrs elements paliktu redzams un atšķirams.

  • 7. Uzliec virsējo maizītes daļu un ļoti viegli piespied, lai nostiprinātu sviestmaizi, nesaspiežot mīkstumu.


    • Pasniegšana



    Pasniedz nekavējoties uz vienkārša šķīvja, novietojot centrā un nebojātu. Maizītei jāpaliek mīkstai, kotletei — karstai, bet garnējumam — kraukšķīgam, mērces nodrošinot tīru un vienotu noslēgumu.

    Profesionālas piezīmes



  • Pareizi uzkarsēta panna ir būtiska; nepietiekams karstums kotleti tvaicēs, nevis apceps.

  • Garnējumu turi minimālu un precīzu, lai burgers paliktu sabalansēts un viegli ēdams.

  • Maizīti sildi tikai īsi; pārmērīga apgrauzdēšana izžāvēs mīkstumu un izjauks gala tekstūru.
    • Sabalansēta
    Lejupielādēt App Store