Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Karstvīna esence

Karstvīna esence

Karstvīna esence
Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 35 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 30 kcal
2% DV
Kopējais tauku daudzums 0.0g
0% DV
Kopējais ogļhidrātu daudzums 0.9g
0% DV
Ciete0.7g
Cukuri0.2g
Olbaltumvielas 0.0g
0% DV

Par

Neliels sarkanvīna daudzums, pasniegts vīna glāzē. Makrouzturvielu ir ļoti maz; kalorijas galvenokārt nāk no alkohola, nevis no ogļhidrātiem, taukiem vai olbaltumvielām.

Sastāvdaļas

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Holīns2.0mg0%
Folskābe (B9)1.0mcg0%
Niacīns (B3)0.1mg1%
K vitamīns0.1mcg0%

Minerālvielas

UzturvielaDaudzumsDV%Pussabrukšanas periods
Kalcijs3.0mg0%
Varš10.0mcg1%
Dzelzs0.2mg1%
Magnijs4.0mg1%
Fosfors8.0mg1%
Kālijs45.0mg1%
Selēns0.1mcg0%
Nātrijs2.0mg0%

Karstvīna sarkanvīna esence

Ievads


Šis ir sarkanvīns, kas ar disciplinētu reducēšanu pārvērsts koncentrētā, zīdainā esencē. Tā nav mērce ikdienišķā izpratnē, bet precīza vīna augļainuma, skābuma un tanīnu izpausme, ko saasina reducēšana un noslēdz skaidrība. Lietota taupīgi, tā piešķir dziļumu, spīdumu un tumšu, elegantu rūgtumu izsmalcināti veidotam šķīvim.

Receptes pamatinformācija


  • Ēdiena kategorija: Redukcija

  • Virtuve vai izcelsme: Klasiskā Eiropas

  • Ēdienreizes veids: Piedeva

  • Iznākums: 35 g

  • Porcijas lielums: 35 g

  • Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

  • Gatavošanas laiks: 25 minūtes

  • Kopējais laiks: 30 minūtes

  • Sarežģītība: Vidēja


    • Aprīkojums


  • Neliels katliņš ar biezu dibenu

  • Smalks siets

  • Karstumizturīga karote

  • Digitālie svari


    • Sastāvdaļas


    Galvenā sastāvdaļa


  • Sarkanvīns, 175 g


    • Pagatavošana


  • 1. Ielejiet sarkanvīnu nelielā katliņā ar biezu dibenu un novietojiet to uz vidējas uguns. 4 līdz 5 minūtēs uzkarsējiet līdz vienmērīgai vārīšanās robežai; virsmai viegli jāviļņojas, nevis strauji jāvārās.

  • 2. Uzturiet maigu vārīšanos 18 līdz 22 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai novērstu nevienmērīgu reducēšanos. Vīnam jāzaudē neapstrādātā alkohola asums, tam jākļūst tumšākam un spīdīgam.

  • 3. Reducējiet, līdz šķidrums uz digitālajiem svariem sver 35 g. Šajā brīdī tam vajadzētu viegli pārklāt karoti un atstāt tīru līniju, kad karote tiek izvilkta cauri.

  • 4. Izkāsiet redukciju caur smalku sietu tīrā traukā. Izmantojiet nekavējoties, kamēr tā vēl silta, vai īslaicīgi paturiet un pirms pasniegšanas saudzīgi uzsildiet.


    • Noformēšana un pasniegšana


    Ar karoti uzlieciet vai ar otiņu uzklājiet redukciju šaurā joslā vai precīzā līnijā zem galvenā elementa. Nobeigumam jābūt spīdīgam, koncentrētam un atturīgam, ar pietiekamu biezumu, lai tas turētos un neizplūstu.

    Profesionālas piezīmes


  • Reducēšana ir stingri jākontrolē; strauja vārīšana nomāks vīna raksturu un radīs skarbu rūgtumu.

  • Gala šķidruma svēršana ir būtiska, jo ar vizuālu novērtējumu vien nepietiek precizitātei.

  • Gatavajai tekstūrai jābūt plūstošai, bet viegli sīrupainai, nekad lipīgai.
    • KetoAr zemu ogļhidrātu saturuVegānaVeģetāraPaleoVidusjūrasBez glutēnaBez piena produktiemWhole30
    Lejupielādēt App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.