Sākums / world / Eiropa / Zviedrija / Vafele ar vaniļas saldējumu un ogu mērci

Vafele ar vaniļas saldējumu un ogu mērci

Šis ēdiens patika 0 lietotājiem | 0 lietotāji saglabāja šo ēdienu

Uzturvērtība

Uz 205 g porciju

% dienas vērtības, pamatojoties uz 2000 kcal diētu

Kalorijas 465 kcal

23% DV

Kopējais tauku daudzums 21.4g

33% DV

Mononepiesātinātie tauki8.3g

Polinepiesātinātie tauki2.1g

Piesātinātie tauki9.8g

Trans-tauki0.4g

Kopējais ogļhidrātu daudzums 61.2g

20% DV

Šķiedrvielas2.1g

Ciete31.6g

Cukuri27.5g

Olbaltumvielas 8.6g

17% DV

Dzīvnieku olbaltumvielas3.6g

Augu olbaltumvielas5.0g

Par

Deserta vafele ar kausiņu vaniļas saldējuma un saldu ogu mērci. Tajā ir salīdzinoši daudz ogļhidrātu un cukura, bet tauku daudzums ir mērens, galvenokārt no vafeles un saldējuma.

Sastāvdaļas

waffle|110g
vaniļas saldējums
berry sauce|30g

Vitamīni un minerālvielas

Vitamīni

Uzturviela	Daudzums	DV%
Holīns	52.0mg	9%
A vitamīns	165.0mcg	18%
Tiamīns (B1)	0.2mg	15%
B12 vitamīns	0.4mcg	18%
Riboflavīns (B2)	0.3mg	25%
Niacīns (B3)	1.9mg	12%
Pantotēnskābe (B5)	0.7mg	14%
B6 vitamīns	0.1mg	4%
Biotīns (B7)	3.2mcg	11%
Folskābe (B9)	48.0mcg	12%
C vitamīns	3.8mg	4%
D vitamīns	0.7mcg	3%
E vitamīns	0.8mg	5%
K vitamīns	4.5mcg	4%

Minerālvielas

Uzturviela	Daudzums	DV%
Kalcijs	142.0mg	14%
Varš	90.0mcg	10%
Dzelzs	2.1mg	12%
Magnijs	22.0mg	5%
Fosfors	165.0mg	24%
Kālijs	210.0mg	4%
Selēns	13.0mcg	24%
Nātrijs	360.0mg	16%
Cinks	0.9mg	8%

Vafele ar vaniļas saldējumu un ogu mērci

Ievads

Šis ir kontrastu pētījums: silta vafele ar kraukšķīgu ārpusi, auksts vaniļas saldējums un spilgta ogu mērce. Ēdiens balstās uz laiku un temperatūru, tāpēc katram elementam jānonāk uz šķīvja savā pareizajā stāvoklī. Ja viss tiek veikts precīzi, rezultāts ir vienkāršs, sakārtots un precīzs.

Receptes pamatinformācija

Ēdiena kategorija: Deserts

Virtuve vai izcelsme: Klasiski Eiropas iedvesmota

Ēdienreizes veids: Saldais ēdiens

Porciju skaits: 1 porcija

Porcijas lielums: 205 g

Sagatavošanas laiks: 5 minūtes

Gatavošanas laiks: 5 minūtes

Kopējais laiks: 10 minūtes

Sarežģītība: Viegli

Aprīkojums

Vafeļu panna

Neliels katliņš

Neliels servēšanas šķīvis

Lāpstiņa

Sastāvdaļas

Desertam

Vafele, 110 g

Vaniļas saldējums, 65 g

Ogu mērce, 30 g

Pagatavošana

1. Uzkarsējiet vafeļu pannu un, ja iespējams, īsi uzsildiet servēšanas šķīvi, lai vafeli varētu pasniegt bez aizkavēšanās.

2. Sildiet vafeli vafeļu pannā 2 līdz 3 minūtes, tikai līdz ārpuse kļūst kraukšķīga un virsma ir pamatīgi sasilusi. Vafelei jābūt sausai pieskārienam un aromātiskai, nevis mīkstai vai kūpošai.

3. Nekavējoties novietojiet vafeli uz siltā šķīvja.

4. Pievienojiet vaniļas saldējumu blakus vafelei vai daļēji uz tās, saglabājot to neskartu un aukstu. Tam jāsaglabā forma, tikai malās nedaudz mīkstinoties.

5. Ar karoti uzlieciet ogu mērci pār vafeli un ap saldējumu kontrolētā līnijā vai nelielā laukumiņā. Mērcei jāizskatās spilgtai un plūstošai, nevis plāni izsmērētai pa visu šķīvi.

6. Pasniedziet nekavējoties, kamēr vafele vēl ir kraukšķīga un saldējums centrā joprojām stingrs.

Noformēšana un pasniegšana

Novietojiet vafeli nedaudz ārpus centra, saldējumu balstot pret vienu pusi un ogu mērci uzklājot atturīgi. Šķīvī uzreiz jābūt redzamam temperatūras un tekstūras kontrastam. Pasniedziet nekavējoties.

Profesionālas piezīmes

Vafelei pasniegšanas brīdī jābūt kraukšķīgai; aizkavēšanās mīkstinās tās struktūru.

Ogu mērci dozējiet precīzi un tīri, lai tā desertu izceltu, nevis nomāktu.

Saldējumam jābūt pietiekami aukstam, lai kontrastētu ar vafeli, bet ne tik cietam, ka to nevarētu ērti ēst.

Sabalansēta