जांभळी कोबी
जांभळी कोबी ही कुरकुरीत पालेभाजी आहे. 100 ग्रॅममध्ये 31 कॅलरी आणि भरपूर व्हिटॅमिन C मिळते; सॅलड, स्लॉ आणि ब्रेझसाठी उपयुक्त.
माहिती
जांभळी कोबी, जिला लाल कोबी असेही म्हणतात, ही कुरकुरीत क्रुसिफेरस भाजी आहे. तिची चव सौम्य मिरमिरीत आणि किंचित गोडसर असते. ती कच्ची स्लॉ आणि सॅलडमध्ये खाल्ली जाते, तसेच ब्रेझिंग, रोस्टिंग आणि लोणचे घालूनही वापरली जाते.
पोषण माहिती
प्रति 100g
2000 kcal आहारावर आधारित % दैनिक मूल्य
कॅलरी
31 kcal
2% DV
एकूण मेद
0.2g
0% DV
थायामिन (B1)0.1g
एकूण कार्बोहायड्रेट
7.4g
2% DV
फोलेट (B9)2.1g
व्हिटॅमिन B123.8g
बायोटिन (B7)1.5g
प्रथिने
1.4g
3% DV
वनस्पतिजन्य प्रथिने1.4g
जीवनसत्त्वे आणि खनिजे
जीवनसत्त्वे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कोलीन | 10.7mg | 2% | |
| व्हिटॅमिन A | 56.0mcg | 6% | |
| थायामिन (B1) | 0.1mg | 5% | |
| रायबोफ्लेविन (B2) | 0.1mg | 5% | |
| नायसिन (B3) | 0.2mg | 1% | |
| पँटोथेनिक आम्ल (B5) | 0.1mg | 3% | |
| व्हिटॅमिन B6 | 0.2mg | 12% | |
| फोलेट (B9) | 18.0mcg | 5% | |
| व्हिटॅमिन C | 57.0mg | 63% | |
| व्हिटॅमिन E | 0.1mg | 1% | |
| व्हिटॅमिन K | 38.2mcg | 32% |
खनिजे
| पोषकघटक | प्रमाण | DV% | अर्धायुष्य |
|---|---|---|---|
| कॅल्शियम | 45.0mg | 5% | |
| तांबे | 0.0mcg | 0% | |
| लोह | 0.8mg | 4% | |
| मॅग्नेशियम | 16.0mg | 4% | |
| फॉस्फरस | 30.0mg | 4% | |
| पोटॅशियम | 243.0mg | 5% | |
| सेलेनियम | 0.6mcg | 1% | |
| सोडियम | 27.0mg | 1% | |
| झिंक | 0.2mg | 2% |
जांभळी कोबी असलेल्या पाककृती (1)
