थंडगार आणि हलक्या गोडीचा समर बेरी कॉम्पोट

प्रस्तावना

हे कॉम्पोट त्याच्या सर्वात संयत रूपातील आहे: फळे इतकीच मऊ केलेली की त्यांचा रस सुटेल, पण त्यांचा आकार आणि ताजेपणा टिकून राहील. थंडगार सर्व्ह केल्यावर ते जडपणाऐवजी स्वच्छ, हलका अनुभव देते, आणि प्रत्येक घासात बेरींचा नैसर्गिक सुगंध ठळकपणे जाणवतो. अंतिम परिणाम चमकदार, हलक्या पाकासारखा, आणि चवीला स्वच्छ असावा.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

डिशचा प्रकार: फळांचे कॉम्पोट

पाककृती किंवा उगम: क्लासिक युरोपियन

कोर्स प्रकार: नाश्ता किंवा डेझर्ट

उत्पन्न: 1 वाडगा

प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 150 g

तयारीची वेळ: 5 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे

एकूण वेळ: 13 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

लहान जाड बुडाचे सॉसपॅन

सिलिकॉन स्पॅटुला

बारीक-जाळीची चाळणी, ऐच्छिक

सर्व्हिंग वाडगा

साहित्य

बेरी कॉम्पोट

150 g मिश्र बेरी

कृती

1. मध्यम आचेवर लहान जाड बुडाच्या सॉसपॅनमध्ये बेरी घाला. 2 मिनिटे गरम करा, एक-दोनदा हलवत, जोपर्यंत बेरींना हलकी चमक येऊ लागते आणि थोडासा रस सुटू लागतो.

2. पुढे 4 ते 6 मिनिटे शिजवत राहा, अधूनमधून आणि हलक्या हाताने ढवळत, जोपर्यंत फळे मऊ होतात आणि रस आटून हलका, चमकदार पाक तयार होतो. काही बेरी अखंड राहायला हव्यात; कॉम्पोट पूर्णपणे प्युरीसारखे होऊ नये.

3. अधिक गुळगुळीत पोत हवी असल्यास, कॉम्पोट अजून गरम असतानाच बारीक-जाळीच्या चाळणीतून गाळा, आणि फक्त फळांचा रस निघेल इतक्याच हलक्या दाबाने दाबा. अधिक रस्टिक वाडग्यासाठी, तसेच ठेवा.

4. लगेच वाडग्यात काढा आणि 5 मिनिटे थंड होऊ द्या. कॉम्पोट चमच्याने घेता येईल अशा घट्टपणात स्थिर व्हायला हवे, फळे मऊ आणि पाक हलका घट्ट झालेला असावा.

मांडणी आणि सर्व्हिंग

कॉम्पोट उथळ वाडग्यात नीट पसरवत घाला, फळे उंच रचण्याऐवजी नैसर्गिकरीत्या बसू द्या. अपेक्षित अंतिम परिणामानुसार गरम किंवा थंडगार सर्व्ह करा, आणि पाक बेरींभोवती समप्रमाणात पसरलेला असू द्या.

व्यावसायिक नोंदी

पूर्ण पिकलेल्या बेरी वापरा; कच्चट फळांची चव फिकी लागेल आणि जास्त शिजवावे लागेल. आच मध्यम ठेवा, जेणेकरून फळे आपला आकार न गमावता मऊ होतील. तयार कॉम्पोटची चव उठावदार, स्वच्छ, आणि फक्त हलकी एकवटलेली असावी.