थंड जिकामा स्टिक्स

प्रस्तावना

ही जिकामा तिच्या सर्वात शुद्ध रूपात आहे: थंडगार, स्वच्छ, आणि शांतपणे ताजेतवाने करणारी. हा पदार्थ पूर्णपणे अचूक काप आणि तापमानावर अवलंबून असतो, त्यामुळे पोत कुरकुरीत राहतो आणि चव उजळ व संयत राहते. नीट थंड करून दिल्यास, यात घट्ट, रसाळ कुरकुरीतपणा मिळतो, जो जितका साधा तितकाच देखणा आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: कच्च्या भाज्यांची तयारी

खाद्यप्रकार किंवा उगम: समकालीन

कोर्स प्रकार: स्टार्टर किंवा palate cleanser

उत्पन्न: 1 portion

प्रति सर्व्हिंग प्रमाण: 180 g

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे

एकूण वेळ: 10 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

शेफचा सुरी

चॉपिंग बोर्ड

भाज्या सोलण्याचे साधन

लहान ट्रे किंवा थंडगार प्लेट

साहित्य

180 g जिकामा, सोललेले आणि कडा कापून स्वच्छ केलेले

कृती

1. जिकामा चॉपिंग बोर्डवर ठेवा आणि त्याची जाड बाहेरील साल पूर्णपणे काढून टाका, ज्यामुळे आतील फिकट गर दिसेल. पृष्ठभाग स्वच्छ आणि समतल राहावा म्हणून कोरड्या किंवा तंतुमय कडा कापून टाका.

2. जिकामाचे एकसारखे स्टिक्स कापा, प्रत्येक सुमारे 1 cm जाड आणि 6 ते 8 cm लांब. तुकडे नीटस, एकसमान दिसावेत आणि खाताना स्वच्छ कुरकुरीत तुटावेत यासाठी काप अचूक ठेवा.

3. स्टिक्स ट्रे किंवा थंडगार प्लेटवर एकाच थरात मांडून ठेवा. 10 मिनिटांसाठी फ्रिजमध्ये ठेवा, इतक्याच वेळासाठी की गर थोडा घट्ट होईल आणि पोत अधिक ठसठशीत बनेल.

4. जिकामा सर्व्हिंग प्लेटमध्ये काढा. तयार पोत कुरकुरीत, रसाळ आणि थंडगार असावा, त्यात स्वच्छ, सौम्य गोडवा असावा आणि मध्यभागी मऊपणा नसावा.

प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग

जिकामा संयत आणि समतोल रचनेत सर्व्ह करा, स्टिक्स विखुरलेल्या न ठेवता एकसारख्या रेषेत मांडून. सादरीकरण थंडगार, साधे आणि अचूक वाटले पाहिजे, ज्यामुळे या भाजीची नैसर्गिक स्वच्छता आणि कुरकुरीतपणा उठून दिसेल.

व्यावसायिक नोंदी

एकसारखा काप अत्यावश्यक आहे; अनियमित तुकड्यांमुळे पोत आणि सादरीकरण दोन्ही कमकुवत होतात.

सर्व्ह करण्यापूर्वी थंड केल्याने कुरकुरीतपणा सुधारतो आणि पदार्थाला अपेक्षित ताजेपणा मिळतो.

फक्त पूर्णपणे सोललेले जिकामा वापरा; उरलेली साल पोत आणि चव दोन्ही बोथट करेल.