Home / world / Europa / Estland / Zalm met tomatenkorst en gesmolten kaas

Zalm met tomatenkorst en gesmolten kaas

Zalm met tomatenkorst en gesmolten kaas
Geregistreerd door @test3 | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 320 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 520 kcal
26% DV
Totaal vet 34.0g
52% DV
Totale koolhydraten 8.0g
3% DV
Eiwit 45.0g
90% DV

Over

Een eenvoudig ovengerecht met zalm, sappige tomaten en gesmolten kaas. De tomaten zorgen voor frisheid, terwijl de kaas een romige laag vormt over de malse vis met een hartige, licht frisse smaak.

Ingrediënten

Zalm met tomatenkorst en gesmolten kaas

Inleiding


Dit is een oefening in terughoudendheid: pure zalm, rijpe tomaat en een afwerking van gesmolten kaas, samengebracht met een nauwkeurige timing. De tomaat zorgt voor frisheid en zuren, de kaas geeft diepte en een soepele korst, en de vis blijft het middelpunt van het bord. Correct bereid is dit gerecht levendig, evenwichtig en volledig zonder overdaad.

Recept in het kort


  • Categorie gerecht: Hoofdgerecht

  • Keuken of herkomst: Hedendaags Europees

  • Type maaltijd: Diner

  • Opbrengst: 1 portie

  • Portiegrootte: 320 g

  • Voorbereidingstijd: 10 minuten

  • Bereidingstijd: 15 minuten

  • Totale tijd: 25 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden


  • Ovenbestendige koekenpan of kleine sauteerpan

  • Bakplaat

  • Bakpapier

  • Fijne rasp of blokrasp

  • Scherp mes

  • Spatel


    • Ingrediënten


    Hoofdbestanddeel


  • Zalmfilet, zonder vel: 220 g

  • Tomaten, zeer rijp en stevig, fijn in blokjes gesneden: 70 g

  • Kaas, fijn geraspt: 30 g


    • Bereidingswijze


  • 1. Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een kleine bakplaat met bakpapier en zet een ovenbestendige koekenpan op middelhoog tot hoog vuur gedurende 2 minuten.


  • 2. Dep de zalm droog. Hier wordt geen kruiden of zout toegevoegd; het gerecht steunt op de natuurlijke concentratie van de ingrediënten. Leg de zalm in de hete pan en schroei 2 minuten aan de eerste kant, tot zich een lichte goudbruine korst vormt.


  • 3. Draai de zalm om en bak 1 minuut aan de tweede kant. Het oppervlak moet grotendeels nog rauw blijven; het doel is structuur, niet volledige garing in dit stadium.


  • 4. Leg de zalm op de voorbereide bakplaat. Schep de tomatenblokjes gelijkmatig over de bovenkant en houd de laag netjes en compact. Bedek de tomaten met de geraspte kaas in een gelijkmatige, dunne laag.


  • 5. Bak 6 tot 8 minuten, tot de kaas volledig is gesmolten en aan de randen licht goudkleurig is geworden, en de zalm net gaar en ondoorzichtig is tot in het midden. Het visvlees moet bij lichte druk in nette vlokken uiteenvallen en sappig blijven.


  • 6. Laat de zalm 2 minuten rusten voordat je hem opdient. Zo kunnen de sappen zich zetten en kan de kaas tot een samenhangende korst komen.


    • Opmaak en serveren


    Leg de zalm iets uit het midden op een warm bord en houd de tomaten-kaaskorst intact. Serveer direct terwijl de bovenkant nog gesmolten is en de vis mals blijft, waarbij de korst een precies contrast vormt met het zachte visvlees eronder.

    Professionele notities


  • Gebruik tomaten die rijp maar niet waterig zijn; overtollig vocht verzwakt de korst.

  • Rasp de kaas fijn zodat die smelt voordat de zalm te ver doorgaart.

  • De uiteindelijke textuur moet knapperig zijn aan de randen, soepel in het midden en daaronder netjes in vlokken uiteenvallen.
    • KetoKoolhydraatarmGlutenvrijGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.