Home / world / Europa / Zweden / Creamy Crisp proteïnereep

Creamy Crisp proteïnereep

Creamy Crisp proteïnereep
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 55 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 210 kcal
11% DV
Totaal vet 8.0g
12% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten3.5g
Meervoudig onverzadigde vetten1.5g
Verzadigde vetten3.0g
Totale koolhydraten 22.0g
7% DV
Vezels8.0g
Zetmeel13.0g
Suikers1.0g
Eiwit 20.0g
40% DV
Dierlijke eiwitten16.0g
Plantaardige eiwitten4.0g

Over

Verpakte eiwitreep met redelijk wat calorieën, veel eiwit, een matige hoeveelheid koolhydraten en voor een reep relatief veel vezels.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)2.0mcg7%
Choline22.0mg4%
Folaat (B9)18.0mcg5%
Niacine (B3)1.5mg9%
Pantotheenzuur (B5)0.6mg12%
Riboflavine (B2)0.2mg15%
Thiamine (B1)0.1mg8%
Vitamine A10.0mcg1%
Vitamine B120.4mcg17%
Vitamine B60.1mg6%
Vitamine D0.5mcg3%
Vitamine E1.2mg8%
Vitamine K2.0mcg2%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium180.0mg18%
Koper120.0mcg13%
IJzer1.8mg10%
Magnesium45.0mg11%
Fosfor160.0mg23%
Kalium170.0mg4%
Selenium6.0mcg11%
Natrium180.0mg8%
Zink1.5mg14%

Recept

Romige krokante proteïnereep



Inleiding


Deze reep is opgebouwd rond contrast: een soepele, romige massa rond een krokante kern, waarbij cacaoboter voor een zuivere breuk zorgt en melkeiwit structuur geeft. De zoetheid is gedoseerd, het zout precies afgemeten en de afdronk bewust ingetogen, zodat de textuur de voornaamste luxe blijft. Hij moet aanvoelen als een zorgvuldig opgebouwde confiserie, niet als een imitatie van snoepgoed.

Recept in het kort


  • Categorie gerecht: Proteïnereep

  • Keuken of herkomst: Hedendaagse confiserie

  • Type gang: Tussendoortje

  • Opbrengst: 1 reep

  • Portiegrootte: 55 g

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten

  • Bereidingstijd: 8 minuten

  • Totale tijd: 45 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden


  • Digitale weegschaal

  • Kleine steelpan

  • Hittebestendige kom

  • Siliconen spatel

  • Kleine reepvorm of beklede reepvorm van 55 g

  • Bakplaat

  • Bakpapier

  • Koelkast


    • Ingrediënten


    Basis voor de reep


  • 16 g melkeiwitmengsel

  • 10 g oplosbare maïsvezel

  • 8 g isomalto-oligosachariden

  • 6 g amandelen, fijngehakt

  • 7 g cacaoboter

  • 3 g zonnebloemolie

  • 1 g natuurlijke aroma's

  • 0.5 g zeezout

  • 0.5 g lecithine

  • 3 g zoetstoffen


    • Bereidingswijze


  • 1. Bekleed de vorm of reepuitsparing indien nodig met bakpapier en zet die op een kleine plaat. Houd de werkplek droog; vocht maakt de uiteindelijke textuur minder strak.

  • 2. Meng het melkeiwitmengsel, de oplosbare maïsvezel, de isomalto-oligosachariden, de gehakte amandelen, het zeezout en de zoetstoffen in een kom. Meng grondig zodat de droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en de amandelen niet samenklonteren.

  • 3. Doe de cacaoboter en zonnebloemolie in een kleine steelpan op zeer laag vuur. Verwarm alleen tot de cacaoboter volledig gesmolten is en het mengsel helder is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Laat het niet roken.

  • 4. Haal van het vuur. Roer de lecithine en de natuurlijke aroma's erdoor tot alles volledig verdeeld is en het mengsel glanzend en egaal oogt.

  • 5. Giet het warme vetmengsel over de droge ingrediënten. Spatel 1 tot 2 minuten stevig door tot een dichte, samenhangende massa ontstaat. Het mengsel moet bij aandrukken goed samenhouden, zonder droge plekken.

  • 6. Breng het mengsel over in de voorbereide vorm. Druk het stevig en gelijkmatig aan met constante druk om holtes te verwijderen en een strak oppervlak te creëren. De bovenkant moet vlak en compact zijn.

  • 7. Koel 20 tot 25 minuten, tot de reep volledig is opgesteven en stevig aanvoelt. Hij moet netjes loskomen en indien nodig met een strakke rand te snijden zijn.

  • 8. Ontvorm voorzichtig. De afgewerkte reep moet compact zijn, plaatselijk glanzen en krokant zijn bij het happen, met een romige binnenkant en een zuivere ziltige afdronk.


    • Opmaak en serveren


    Serveer de reep in zijn geheel op een klein, eenvoudig bord of op een met bakpapier beklede plank. Presenteer hem met één strakke snede als de binnenstructuur zichtbaar moet zijn; de doorsnede moet compact, gelijkmatig en doelbewust ogen. De balans moet eerst romig overkomen, daarna krokant, zonder zichtbaar afbrokkelen.

    Professionele notities


  • Houd de cacaoboter warm genoeg om vloeibaar te blijven, maar nooit zo heet dat het mengsel te dun wordt.

  • Compressie is essentieel: onvoldoende aandrukken levert een breekbare reep op met slechte samenhang.

  • De gehakte amandelen moeten herkenbaar blijven; als ze te fijn zijn, verliest de textuur zijn krokante karakter.
    • GlutenvrijVegetarischGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.