Piftie de vițel
0 utilizatori au apreciat acest aliment | 0 utilizatori au salvat acest aliment
Informații nutriționale
Per porție de 150 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
220 kcal
11% DV
Grăsimi totale
11.0g
17% DV
Grăsimi mononesaturate5.0g
Grăsimi polinesaturate1.0g
Grăsimi saturate4.0g
Carbohidrați totali
2.0g
1% DV
Proteine
28.0g
56% DV
Proteine animale28.0g
Despre
Piftia de vițel este un preparat tradițional rece, făcut din carne de vițel fiartă, presată și închegată într-o gelatină sărată și aromată.
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 95.0mg | 17% | |
| Vitamina A | 15.0mcg | 2% | |
| Tiamină (B1) | 0.1mg | 7% | |
| Vitamina B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavină (B2) | 0.3mg | 19% | |
| Niacină (B3) | 7.0mg | 44% | |
| Acid pantotenic (B5) | 0.8mg | 16% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 21% | |
| Biotină (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folat (B9) | 8.0mcg | 2% | |
| Vitamina C | 1.0mg | 1% | |
| Vitamina D | 0.2mcg | 1% | |
| Vitamina E | 0.4mg | 3% | |
| Vitamina K | 1.0mcg | 1% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 18.0mg | 2% | |
| Crom | 2.0mcg | 6% | |
| Cupru | 0.1mcg | 0% | |
| Iod | 6.0mcg | 4% | |
| Fier | 2.1mg | 12% | |
| Magneziu | 20.0mg | 5% | |
| Mangan | 0.0mg | 1% | |
| Molibden | 4.0mcg | 9% | |
| Fosfor | 180.0mg | 26% | |
| Potasiu | 260.0mg | 6% | |
| Seleniu | 28.0mcg | 51% | |
| Sodiu | 720.0mg | 31% | |
| Zinc | 3.4mg | 31% |
Piftie de vițel
Un preparat clasic rece din vițel, închegat într-un bulion sărat bogat în gelatină, asemănător cu o piftie de carne sau o gelatină de vițel. De obicei se servește rece, ca aperitiv sau antreu feliat.
Vițel 110 g
Bulion de fierbere bogat în gelatină 35 g
Ceapă și condimente 5 g
Total: 150 g
1. Gătiți vițelul până devine fraged, dacă nu este deja gătit.
2. Încălziți bulionul cu ceapa și condimentele pentru a-i infuza aroma.
3. Combinați vițelul cu amestecul de bulion într-o formă mică sau într-un vas.
4. Răciți până când bulionul se încheagă într-o gelatină fermă.
5. Scoateți din formă sau serviți direct rece.
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp de răcire: 2 până la 4 ore
Folosiți un bulion bine redus, bogat în colagen, pentru cea mai bună închegare.
Serviți rece cu muștar, murături sau pâine cu coajă crocantă.
Pentru felii mai curate, răciți bine înainte de servire.
Ingrediente
Total: 150 g
Instrucțiuni
Timp de pregătire și timp de gătire
Sfaturi utile
KetoSăracă în carbohidrațiFără glutenFără lactateWhole30