reducție de vin roșu
Reducția de vin roșu este o bază de sos cu 120 calorii per 100 g și potasiu; adaugă profunzime cărnurilor și sosurilor de tigaie.
Despre
Reducția de vin roșu este un sos concentrat obținut prin fierberea vinului roșu, adesea cu ingrediente aromatice, până se îngroașă și aromele i se intensifică. Are un gust bogat, acrișor și ușor dulce și se folosește frecvent pentru a finisa preparate din carne, legume coapte și sosuri sărate.
Informații nutriționale
Per 100 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
120 kcal
6% DV
Grăsimi totale
0.0g
0% DV
Carbohidrați totali
24.5g
8% DV
Vitamina B1222.8g
Proteine
0.2g
0% DV
Proteină vegetală0.2g
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 2.0mg | 0% | |
| Tiamină (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Riboflavină (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacină (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acid pantotenic (B5) | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina B6 | 0.0mg | 2% | |
| Folat (B9) | 2.0mcg | 1% | |
| Vitamina C | 0.5mg | 1% | |
| Vitamina E | 0.1mg | 1% | |
| Vitamina K | 0.2mcg | 0% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 8.0mg | 1% | |
| Cupru | 20.0mcg | 2% | |
| Fier | 0.3mg | 2% | |
| Magneziu | 5.0mg | 1% | |
| Fosfor | 12.0mg | 2% | |
| Potasiu | 120.0mg | 3% | |
| Seleniu | 0.2mcg | 0% | |
| Sodiu | 10.0mg | 0% | |
| Zinc | 0.1mg | 0% |
Rețete cu reducție de vin roșu (2)
Cod cu beurre blanc, piure de conopidă, sparanghel și mazăre
490 kcal
Cod cu beurre blanc, reducție de vin roșu și legume de primăvară
520 kcal