Acasă / world / Europa / Estonia / Cod cu beurre blanc, piure de conopidă, sparanghel și mazăre

Cod cu beurre blanc, piure de conopidă, sparanghel și mazăre

Cod cu beurre blanc, piure de conopidă, sparanghel și mazăre
Înregistrat de @narvinarvinarvi | 1 utilizatori au apreciat acest aliment | 0 utilizatori au salvat acest aliment

Informații nutriționale

Per porție de 345 g

% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal

Calorii 490 kcal
25% DV
Grăsimi totale 28.0g
43% DV
Grăsimi mononesaturate10.3g
Grăsimi polinesaturate2.1g
Grăsimi saturate14.0g
Grăsimi trans0.8g
Carbohidrați totali 24.0g
8% DV
Fibre6.0g
Amidon11.0g
Zaharuri7.0g
Proteine 38.0g
76% DV
Proteine animale38.0g

Despre

Un preparat cu cod slab, sos beurre blanc pe bază de unt, reducție de vin roșu și un mix de legume de primăvară. Bogat în proteine, cu grăsimi moderate și un aport relativ scăzut de carbohidrați.

Ingrediente

Vitamine și minerale

Vitamine

NutrientCantitateVZ%Timp de înjumătățire
Biotină (B7)6.5mcg22%
Colină118.0mg21%
Folat (B9)78.0mcg20%
Niacină (B3)4.8mg30%
Acid pantotenic (B5)0.9mg18%
Riboflavină (B2)0.2mg18%
Tiamină (B1)0.2mg15%
Vitamina A85.0mcg9%
Vitamina B121.6mcg67%
Vitamina B60.6mg36%
Vitamina C28.0mg31%
Vitamina D3.4mcg17%
Vitamina E2.1mg14%
Vitamina K48.0mcg40%

Minerale

NutrientCantitateVZ%Timp de înjumătățire
Calciu78.0mg8%
Cupru110.0mcg12%
Fier1.9mg11%
Magneziu58.0mg14%
Fosfor360.0mg51%
Potasiu910.0mg19%
Seleniu52.0mcg95%
Sodiu620.0mg27%
Zinc0.9mg8%

Cod cu beurre blanc, piure de conopidă, sparanghel și mazăre

Un preparat clasic de pește servit în farfurie, cu cod gătit în tigaie, un beurre blanc bogat și o reducție de vin roșu, alături de legume fragede de primăvară. Se apropie cel mai mult de un fel principal modern de cod, în stil bistro.

Ingredients
  • Cod 160 g

  • Conopidă 70 g

  • Sparanghel 40 g

  • Mazăre 25 g

  • Unt 35 g

  • Vin alb 20 ml

  • Eșalotă 10 g

  • Suc de lămâie 5 ml

  • Vin roșu 15 ml

  • Fond de pește 20 ml

  • Ulei de măsline 10 ml

  • Sare 3 g

  • Piper negru 2 g


    • Total: 345 g

    Instructions
  • 1. Pregătiți legumele. Tăiați conopida în buchețele mici. Curățați sparanghelul. Tocați fin eșalota.

  • 2. Faceți baza de conopidă. Fierbeți ușor conopida într-o cantitate mică de fond de pește până devine foarte fragedă, apoi pasați-o cu o cantitate mică de unt, sare și piper până devine fină.

  • 3. Gătiți sparanghelul și mazărea. Sotați sau gătiți la abur pentru scurt timp sparanghelul și mazărea în puțin ulei de măsline, până sunt doar fragede. Condimentați ușor.

  • 4. Faceți reducția de vin roșu. Fierbeți la foc mic vinul roșu cu eșalota până se reduce cu aproximativ două treimi. Adăugați puțin fond de pește și reduceți din nou.

  • 5. Finalizați beurre blanc. Adăugați vinul alb și sucul de lămâie, apoi încorporați treptat untul cu telul, la foc mic, până când sosul devine lucios și emulsionat. Condimentați cu sare și piper.

  • 6. Gătiți codul. Condimentați codul cu sare și piper, apoi rumeniți-l în tigaie în ulei de măsline până este doar pătruns și ușor auriu.

  • 7. Montați în farfurie. Puneți cu lingura piureul de conopidă în farfurie, așezați codul deasupra sau alături, adăugați sparanghelul și mazărea, apoi turnați deasupra beurre blanc și reducția de vin roșu.


    • Prep time: 15 minute
    Cook time: 15 minute

    Helpful tips
  • Păstrați beurre blanc la foc foarte mic pentru a preveni tăierea sosului.

  • Nu gătiți prea mult codul; trebuie să rămână suculent și să se desfacă în fulgi.

  • Reduceți complet vinul roșu pentru un sos mai curat și mai concentrat.
    • Fără glutenMediteraneanăEchilibrată
    Descarcă din App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.