eșalotă
Eșalota este o aliacee blândă și aromată, folosită în sosuri și dressinguri. Are 72 calorii/100 g și oferă folat.
Despre
Eșalotele sunt aliacee mici și delicate, cu o aromă fină de ceapă și usturoi și un gust ușor dulceag. Se folosesc adesea crude în dressinguri și vinegrete sau gătite în sosuri, sotări și preparate la cuptor.
Informații nutriționale
Per 100 g
% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal
Calorii
72 kcal
4% DV
Grăsimi totale
0.1g
0% DV
Carbohidrați totali
16.8g
6% DV
Folat (B9)3.2g
Vitamina B127.9g
Biotină (B7)5.7g
Proteine
2.5g
5% DV
Proteină vegetală2.5g
Vitamine și minerale
Vitamine
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Colină | 27.5mg | 5% | |
| Tiamină (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Riboflavină (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Niacină (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Acid pantotenic (B5) | 0.3mg | 6% | |
| Vitamina B6 | 0.3mg | 20% | |
| Folat (B9) | 34.0mcg | 9% | |
| Vitamina C | 8.0mg | 9% | |
| Vitamina E | 0.0mg | 0% | |
| Vitamina K | 0.8mcg | 1% |
Minerale
| Nutrient | Cantitate | VZ% | Timp de înjumătățire |
|---|---|---|---|
| Calciu | 37.0mg | 4% | |
| Cupru | 0.1mcg | 0% | |
| Fier | 1.2mg | 7% | |
| Magneziu | 21.0mg | 5% | |
| Fosfor | 60.0mg | 9% | |
| Potasiu | 334.0mg | 7% | |
| Seleniu | 1.2mcg | 2% | |
| Sodiu | 12.0mg | 1% | |
| Zinc | 0.4mg | 4% |
Rețete cu eșalotă (3)
Șalote și căpățâni de usturoi întregi
548 kcal
Banchet mare de dim sum cu cheung fun, găluște, bao, lăbuțe de pui, burtă și bao cu cremă de ou sărat
3135 kcal
Cod cu beurre blanc, piure de conopidă, sparanghel și mazăre
490 kcal