Acasă / world / Europa / Suedia / Cod cu beurre blanc, reducție de vin roșu și legume de primăvară

Cod cu beurre blanc, reducție de vin roșu și legume de primăvară

Cod cu beurre blanc, reducție de vin roșu și legume de primăvară
1 utilizatori au apreciat acest aliment | 0 utilizatori au salvat acest aliment

Informații nutriționale

Per porție de 390 g

% Valoarea zilnică bazată pe o dietă de 2000 kcal

Calorii 520 kcal
26% DV
Grăsimi totale 28.0g
43% DV
Carbohidrați totali 24.0g
8% DV
Proteine 38.0g
76% DV

Despre

Un preparat de cod în stil Michelin, servit cu conopidă, sos beurre blanc, reducție de vin roșu, morcovi de primăvară sotați în unt și tarhon.

Ingrediente

Vitamine și minerale

Vitamine

NutrientCantitateVZ%Timp de înjumătățire
Biotină (B7)4.0mcg13%
Colină110.0mg20%
Folat (B9)70.0mcg18%
Niacină (B3)8.5mg53%
Acid pantotenic (B5)1.7mg34%
Riboflavină (B2)0.2mg17%
Tiamină (B1)0.1mg13%
Vitamina A620.0mcg69%
Vitamina B122.2mcg92%
Vitamina B60.5mg26%
Vitamina C28.0mg31%
Vitamina D2.5mcg13%
Vitamina E2.8mg19%
Vitamina K22.0mcg18%

Minerale

NutrientCantitateVZ%Timp de înjumătățire
Calciu80.0mg8%
Crom4.0mcg11%
Cupru0.1mcg0%
Iod55.0mcg37%
Fier1.8mg10%
Magneziu45.0mg11%
Mangan0.3mg11%
Molibden12.0mcg27%
Fosfor320.0mg46%
Potasiu720.0mg15%
Seleniu38.0mcg69%
Sodiu520.0mg23%
Zinc1.2mg11%

Cod cu beurre blanc, reducție de vin roșu și legume de primăvară

Un preparat clasic de pește, servit în farfurie, cu cod fraged acompaniat de un beurre blanc onctuos și o reducție de vin roșu, alături de conopidă și morcovi de primăvară. Compoziția este elegantă și inspirată din bucătăria franceză, cu un echilibru bogat al sosurilor în contrast cu peștele alb delicat.

Ingrediente


  • Cod: 170 g

  • Conopidă: 90 g

  • Beurre blanc: 45 g

  • Reducție de vin roșu: 20 g

  • Morcovi de primăvară: 55 g

  • Unt: 10 g


    • Instrucțiuni


  • 1. Asezonează ușor codul și gătește-l delicat până devine opac și se desface ușor în fulgi.

  • 2. Gătește la abur sau opărește conopida până se înmoaie, apoi încălzește-o cu puțin din unt.

  • 3. Gătește morcovii de primăvară până devin fragezi, dar încă ușor crocanți, apoi glazurează-i ușor cu untul rămas.

  • 4. Așază conopida și morcovii în farfurie ca bază de legume.

  • 5. Pune codul deasupra sau alături de legume.

  • 6. Toarnă beurre blanc peste cod și finalizează cu reducția de vin roșu în jurul farfuriei.


    • Timp de pregătire și timp de gătire


  • Timp de pregătire: 10 minute

  • Timp de gătire: 12 minute


    • Sfaturi utile


  • Păstrează codul suculent gătindu-l delicat, la foc moderat.

  • Încălzește sosurile înainte de servire, pentru a rămâne lucioase.

  • Nu găti excesiv legumele; ar trebui să-și păstreze puțină textură și culoare.
    • Fără glutenEchilibrată
    Descarcă din App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.