Террин в аспике из телятины
0 пользователям понравился этот продукт | 0 пользователей сохранили этот продукт
Пищевая ценность
На порцию 150 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
320 kcal
16% DV
Всего жиров
22.0g
34% DV
Мононенасыщенные жиры9.0g
Полиненасыщенные жиры2.0g
Насыщенные жиры8.0g
Трансжиры0.2g
Всего углеводов
2.0g
1% DV
Белок
28.0g
56% DV
Животный белок28.0g
О блюде
Традиционная шведская мясная закуска из телячьих субпродуктов и желирующегося мяса, спрессованных в террин и залитых аспиком.
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 180.0mg | 33% | |
| Витамин A | 1200.0mcg | 133% | |
| Тиамин (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Витамин B12 | 6.0mcg | 250% | |
| Рибофлавин (B2) | 1.2mg | 92% | |
| Ниацин (B3) | 4.5mg | 28% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 2.1mg | 42% | |
| Витамин B6 | 0.3mg | 18% | |
| Биотин (B7) | 8.0mcg | 27% | |
| Фолат (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Витамин D | 0.8mcg | 4% | |
| Витамин E | 0.6mg | 4% | |
| Витамин K | 3.0mcg | 3% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 20.0mg | 2% | |
| Хром | 2.0mcg | 6% | |
| Медь | 0.3mcg | 0% | |
| Йод | 8.0mcg | 5% | |
| Железо | 3.5mg | 19% | |
| Магний | 18.0mg | 4% | |
| Марганец | 0.0mg | 1% | |
| Молибден | 5.0mcg | 11% | |
| Фосфор | 220.0mg | 31% | |
| Калий | 260.0mg | 6% | |
| Селен | 28.0mcg | 51% | |
| Натрий | 850.0mg | 37% | |
| Цинк | 4.2mg | 38% |
Террин из телятины в желе
Пикантное охлаждённое мясное желе из телячьих субпродуктов и мяса, застывшее в бульоне с приправами. Больше всего это похоже на классический заливной террин из телятины или мясной террин.
Телячьи субпродукты и мясо: 110 g
Желатин/бульон: 35 g
Приправы: 5 g
Итого: 150 g
1. Слегка подогрейте смесь желатина и бульона, пока она полностью не растопится и не станет однородной.
2. Добавьте телячьи субпродукты и мясо, разминая их или оставляя небольшими кусочками по желанию.
3. Равномерно приправьте 5 g приправ.
4. Перелейте в небольшую форму или блюдо и слегка прижмите, чтобы удалить пузырьки воздуха.
5. Охлаждайте до полного застывания, не менее 2–4 часов.
6. Выньте из формы или нарежьте ломтиками и подавайте холодным.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 5 минут
Время охлаждения: 2–4 часа
Подавайте хорошо охлаждённым для лучшей текстуры.
Если бульон очень насыщенный, небольшая кислинка в приправах поможет сбалансировать вкус.
Нарезайте тёплым ножом для более аккуратных порций.
Ингредиенты
Итого: 150 g
Инструкции
Время подготовки и приготовления
Полезные советы
КетоНизкоуглеводнаяБез глютенаБез молочных продуктовWhole30