бёр блан
Бёр блан — насыщенный сливочный соус: 717 ккал на 100 г, источник витамина A. Классически подают к рыбе и морепродуктам.
О блюде
Бёр блан — классический французский сливочный соус, который готовят, эмульгируя сливочное масло с уваренным белым вином, уксусом и луком-шалотом. Он отличается насыщенным, слегка кисловатым и шелковистым вкусом. Соус обычно подают к рыбе, морепродуктам и овощам.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
717 kcal
36% DV
Всего жиров
79.0g
100% DV
Витамин D50.0g
Витамин K21.0g
Тиамин (B1)3.0g
Всего углеводов
1.0g
0% DV
Витамин B120.5g
Белок
0.5g
1% DV
Животный белок0.5g
Витамины и минералы
Витамины
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Холин | 18.0mg | 3% | |
| Витамин A | 684.0mcg | 76% | |
| Тиамин (B1) | 0.0mg | 1% | |
| Витамин B12 | 0.2mcg | 7% | |
| Рибофлавин (B2) | 0.0mg | 2% | |
| Ниацин (B3) | 0.0mg | 0% | |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.1mg | 2% | |
| Витамин B6 | 0.0mg | 1% | |
| Фолат (B9) | 3.0mcg | 1% | |
| Витамин D | 1.5mcg | 8% | |
| Витамин E | 2.3mg | 15% | |
| Витамин K | 7.0mcg | 6% |
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 24.0mg | 2% | |
| Железо | 0.0mg | 0% | |
| Магний | 2.0mg | 0% | |
| Фосфор | 24.0mg | 3% | |
| Калий | 24.0mg | 1% | |
| Селен | 1.0mcg | 2% | |
| Натрий | 11.0mg | 0% | |
| Цинк | 0.1mg | 1% |
Рецепты с бёр блан (3)
Треска с соусом бер-блан, пюре из цветной капусты и весенней морковью в сливочном масле
430 kcal
Треска с соусом бер-блан, пюре из цветной капусты, спаржей и горошком
490 kcal
Треска с соусом бер-блан, уваренным красным вином и весенними овощами
520 kcal