желатин
Желатин — желирующий белок для десертов и мармелада. Содержит 335 ккал на 100 г и даёт натрий.
О блюде
Желатин — безвкусное вещество, богатое белком и получаемое из коллагена. Его обычно используют для загущения, стабилизации и желирования продуктов, таких как десерты, мармелад, зефир и заливные блюда. Растворяясь в тёплой жидкости и застывая при охлаждении, он создаёт гладкую, упругую текстуру.
Пищевая ценность
На 100 г
% дневной нормы на основе рациона в 2000 ккал
Калории
335 kcal
17% DV
Всего жиров
0.1g
0% DV
Всего углеводов
0.0g
0% DV
Белок
85.6g
100% DV
Животный белок85.6g
Витамины и минералы
Минералы
| Нутриент | Количество | % ДН | Период полувыведения |
|---|---|---|---|
| Кальций | 55.0mg | 6% | |
| Железо | 0.3mg | 2% | |
| Магний | 22.0mg | 5% | |
| Фосфор | 39.0mg | 6% | |
| Калий | 16.0mg | 0% | |
| Селен | 2.7mcg | 5% | |
| Натрий | 94.0mg | 4% | |
| Цинк | 0.1mg | 1% |
Рецепты с желатин (5)
Желейные конфеты в сахаре
178 kcal
Жевательные конфеты в сахаре с огранкой «драгоценный камень»
164 kcal
конфеты Ahlgrens Bilar Fruktkombi
438 kcal
Террин в аспике из телятины
320 kcal
Заливное из телятины
220 kcal