Domov / world / Európa / Švédsko / Kuracie mäso v múke s čiernym korením a soľou

Kuracie mäso v múke s čiernym korením a soľou

Kuracie mäso v múke s čiernym korením a soľou
Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 620 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 980 kcal
49% DV
Celkové tuky 49.0g
75% DV
Mononenasýtené tuky22.4g
Polynenasýtené tuky10.1g
Nasýtené tuky13.2g
Transmastné kyseliny0.3g
Celkové sacharidy 24.0g
8% DV
Vláknina0.8g
Škrob23.0g
Cukry0.2g
Bielkoviny 108.0g
100% DV
Živočíšne bielkoviny104.0g
Rastlinné bielkoviny4.0g

O jedle

Surové kúsky kuracieho mäsa bohato obalené v ochutenej múke, pravdepodobne pripravené na vyprážanie alebo opekanie na panvici. Jedlo má vysoký obsah bielkovín, stredný obsah tuku a menšie množstvo sacharidov z múčnej vrstvy.

Ingrediencie

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín9.0mcg30%
Cholín420.0mg76%
Folát52.0mcg13%
Niacín31.0mg194%
Kyselina pantoténová5.1mg102%
Riboflavín0.8mg60%
Tiamín0.4mg35%
Vitamín A45.0mcg5%
Vitamín B121.9mcg79%
Vitamín B62.4mg141%
Vitamín D1.2mcg6%
Vitamín E1.1mg7%
Vitamín K3.0mcg3%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik58.0mg6%
Meď210.0mcg23%
Železo3.8mg21%
Horčík95.0mg23%
Fosfor920.0mg131%
Draslík1220.0mg26%
Selén165.0mcg300%
Sodík980.0mg43%
Zinok7.2mg65%

Kurča obaľované v múke s čiernym korením a soľou

Poznámka na úvod


Toto je najjednoduchšia podoba kurčaťa pripraveného s disciplínou: ochutené, zľahka obalené a tepelne upravené, kým kôrka nie je suchá, bledo zlatistá a na okrajoch chrumkavá. Múka musí zostať len tenkým závojom, nikdy nie cestíčkom, aby sa kurča pripravilo rovnomerne a zachovalo si vlastnú šťavnatosť. To, čo zostane na tanieri, je priame, slané a presné.

Základné informácie o recepte


  • Kategória jedla: Hydina

  • Kuchyňa alebo pôvod: Klasická

  • Typ chodu: Hlavné jedlo

  • Výťažnosť: 2 porcie

  • Veľkosť porcie: 310 g

  • Čas prípravy: 10 minút

  • Čas varenia: 20 minút

  • Celkový čas: 30 minút

  • Náročnosť: Jednoduché


    • Vybavenie


  • 1 veľká miešacia misa

  • 1 plytký podnos alebo tanier na obaľovanie

  • 1 ťažká panvica, 28 cm

  • 1 kuchynské kliešte

  • 1 mriežka alebo vyložený podnos


    • Ingrediencie


    Hlavná zložka


  • Surové kurča, nakrájané na porciové kúsky: 500 g

  • Soľ: 8 g

  • Čierne korenie, jemne mleté: 2 g

  • Pšeničná múka: 110 g


    • Postup


  • 1. Kurča osušte papierovými utierkami. Rovnomerne ho ochuťte soľou a čiernym korením, kúsky obracajte tak, aby korenie priľnulo ku každému povrchu. Nechajte 5 minút odpočívať, aby sa povrch začal spevňovať a prijal ochutenie.


  • 2. Pšeničnú múku rozprestrite do plytkého podnosu. Každý kúsok kurčaťa obaľte zľahka a rovnomerne, pritlačte len natoľko, aby vznikla tenká, súvislá vrstva. Každý kúsok zdvihnite a otraste prebytočnú múku; múka má priľnúť v jemnej, rovnomernej vrstve, nie vytvoriť pastu.


  • 3. Obalené kurča položte na mriežku na 3 minúty. Povrch má vyzerať matne a byť na dotyk suchý; táto krátka prestávka zabráni tomu, aby sa obal v panvici oddeľoval.


  • 4. Panvicu rozohrejte na strednom ohni. Keď je panvica správne rozohriata, vložte kúsky kurčaťa v jednej vrstve tak, aby medzi nimi zostal priestor. Opekajte 8 až 10 minút z prvej strany, kým spodná strana nie je sýto zlatistá a múka sa nespevní.


  • 5. Kurča obráťte a opekajte 7 až 9 minút z druhej strany. Obal má byť rovnomerne sfarbený, jemne chrumkavý a suchý; kurča je hotové, keď z neho vyteká číra šťava a mäso je pevné, ale v strede stále poddajné.


  • 6. Kurča preložte na mriežku a pred podávaním ho nechajte 3 minúty odpočívať. Kôrka má zostať neporušená a mäso sa má ustáliť do šťavnatej, súdržnej textúry.


    • Servírovanie a podávanie


    Kurča naaranžujte striedmo a rovnomerne tak, aby obal zostal viditeľný a neporušený. Podávajte ihneď, kým je kôrka chrumkavá a vnútro zostáva horúce a jemné.

    Profesionálne poznámky


  • Tenké obaľovanie je nevyhnutné; prebytočná múka otupí chuť a vytvorí ťažkú kôrku.

  • Kúsky kurčaťa udržiavajte podobne veľké, aby príprava zostala rovnomerná.

  • Hotový obal má byť suchý, jemne chrumkavý a pevne prichytený, nikdy nie hrubý ani mazľavý.
    • Vyvážená
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.