ProFeel Protein Drink Chocolate

Poznámka

Je to striedmy čokoládový nápoj so skutočnou podstatou: chladný, hladký a nenápadne bohatý, s čistou hĺbkou kakaa a plným telom mlieka. Proteín je začlenený, nie zdôraznený, takže nápoj má pevnú, saténovú textúru a záver, ktorý zostáva ľahký. Je zostavený tak, aby bol presný, vyvážený a úplne dobre piteľný.

Základné informácie o recepte

Kategória jedla: Proteínový nápoj
Kuchyňa alebo pôvod: Súčasná európska
Typ chodu: Nápoj
Výťažnosť: 1 porcia
Veľkosť porcie: 250 g
Čas prípravy: 5 minút
Čas varenia: 0 minút
Celkový čas: 5 minút
Náročnosť: Jednoduché

Vybavenie

Digitálna váha
Malá miešacia miska
Metlička
Jemné sitko
250 g fľaša alebo pohár na servírovanie

Ingrediencie

Mlieko 190 g
Mliečna bielkovina 35 g
Kakaový prášok 12 g
Stabilizátor 1 g
Aróma 1 g
Sladidlo 4 g
Vitamín D 0.00001 g
Vápnik 7.99999 g

Postup

1. Do malej miešacej misky nalejte mlieko. Pridajte mliečnu bielkovinu a šľahajte 30 sekúnd, kým sa úplne nerozptýli a nezostanú žiadne suché miesta.

2. Preosejte kakaový prášok, stabilizátor, arómu, sladidlo, vitamín D a vápnik. Šľahajte rovnomerne 45 až 60 sekúnd, kým nebude zmes hladká, jednotná a mierne zhustnutá.

3. Preceďte nápoj cez jemné sitko do 250 g fľaše alebo pohára na servírovanie. Textúra má byť lesklá a bez viditeľných zrniek.

4. Ak chcete nápoj podávať chladnejší, nechajte ho 15 minút vychladiť, potom ho pred podávaním raz premiešajte. Hotový nápoj má tiecť čisto a pohár len ľahko obaliť.

Úprava a podávanie

Podávajte dobre vychladené v štíhlom pohári alebo fľaši. Nápoj má pôsobiť tmavohnedo, hladko a ucelene, s čistým povrchom a hustým, ale tekutým telom.

Profesionálne poznámky

Kakao musí byť pred chladením úplne rozptýlené; inak bude pôsobiť skôr prašne než rafinovane. Stabilizátor má zabezpečiť nenápadnú suspenziu, nie viditeľnú hustotu. Nápoj podávajte dostatočne studený, aby vyniklo kakao, ale nie tak studený, aby sa textúra príliš stiahla.