Hem / world / Europa / Sverige / Päron och äpple pocherade i brynt smör, kanel och kardemumma

Päron och äpple pocherade i brynt smör, kanel och kardemumma

Päron och äpple pocherade i brynt smör, kanel och kardemumma
Loggad av @hokkaido | 0 användare gillade den här maten | 0 användare sparade den här maten

Näringsfakta

Per portion på 320 g

% dagligt värde baserat på en kost på 2000 kcal

Kalorier 290 kcal
14% DV
Totalt fett 11.0g
17% DV
Enkelomättat fett3.0g
Fleromättat fett0.5g
Mättat fett7.0g
Totala kolhydrater 48.0g
16% DV
Fiber7.0g
Stärkelse1.0g
Sockerarter34.0g
Protein 1.0g
2% DV
Vegetabiliskt protein1.0g

Om

Mjuka, pocherade päron och äpplen smaksatta med varma kryddor, farinsocker och lite brynt smör. En fruktig dessert med kanel och kardemumma.

Ingredienser

Vitaminer & mineraler

Vitaminer

NäringsämneMängdDV%Halveringstid
Biotin1.0mcg3%
Kolin8.0mg1%
Folat12.0mcg3%
Niacin0.3mg2%
Pantotensyra0.2mg4%
Riboflavin0.0mg2%
Tiamin0.0mg3%
Vitamin A55.0mcg6%
Vitamin B60.1mg5%
Vitamin C10.0mg11%
Vitamin D0.1mcg1%
Vitamin E0.4mg3%
Vitamin K4.0mcg3%

Mineraler

NäringsämneMängdDV%Halveringstid
Kalcium18.0mg2%
Krom1.0mcg3%
Koppar0.1mcg0%
Järn0.4mg2%
Magnesium12.0mg3%
Mangan0.1mg5%
Molybden2.0mcg4%
Fosfor20.0mg3%
Kalium220.0mg5%
Selen0.5mcg1%
Natrium35.0mg2%
Zink0.2mg2%

Päron och äpple pocherade i brynt smör, kanel och kardemumma

Inledning


Detta är en återhållsam fruktdessert där päronet och äpplet tillagas precis så mycket att de mjuknar utan att förlora formen. Farinsocker, kanel och kardemumma ger lagen värme och djup, medan smöret rundar av avslutet med en stillsam fyllighet. Resultatet ska vara glansigt, aromatiskt och balanserat, med frukten mör men intakt.

Receptöversikt


  • Kategori: Varm fruktdessert

  • Kök eller ursprung: Klassiskt europeiskt inspirerad

  • Måltidstyp: Dessert

  • Utbyte: 1 portion

  • Portionsstorlek: 320 g

  • Förberedelsetid: 10 minuter

  • Tillagningstid: 15 minuter

  • Total tid: 25 minuter

  • Svårighetsgrad: Lätt


    • Utrustning


  • Liten kastrull

  • Potatisskalare

  • Skalkniv

  • Skärbräda

  • Värmetålig sked

  • Liten serveringsskål eller grund tallrik


    • Ingredienser



    Frukt och pocheringsbas


  • Päron, skalat, urkärnat och skuret i jämna klyftor: 150 g

  • Äpple, skalat, urkärnat och skuret i jämna klyftor: 120 g

  • Vatten: 23 g

  • Farinsocker: 15 g

  • Smör: 10 g

  • Kanel: 1 g

  • Kardemumma: 1 g


    • Gör så här


  • 1. Lägg vatten, farinsocker, smör, kanel och kardemumma i en liten kastrull. Ställ på medelvärme och rör i 1 till 2 minuter, precis tills sockret har lösts upp och smöret har emulgerat till en slät, väldoftande lag.


  • 2. Tillsätt päron- och äppelklyftorna i så mycket som möjligt i ett enda lager. Låt vätskan sjuda försiktigt och sänk sedan värmen till låg. Tillaga i 10 till 12 minuter och vänd frukten en eller två gånger, tills klyftorna är mjuka i kanterna men fortfarande håller formen och lagen lägger sig som ett lätt täcke över frukten.


  • 3. Höj värmen kort i 1 till 2 minuter och skeda lagen över frukten, tills vätskan blir glansig och lätt tjocknar. Frukten ska vara mjuk, aromatisk och jämnt glaserad, inte sönderkokt.


  • 4. Ta av från värmen och låt stå i 2 minuter så att lagen sätter sig och fäster fint vid frukten.


    • Uppläggning och servering


    Lägg upp päron- och äppelklyftorna prydligt i en grund skål eller på en tallrik. Skeda den varma kanel-kardemummalagen över och runt frukten så att glasyren samlas lätt i botten i stället för att täcka frukten helt. Servera varm, med frukten synlig och ett välpolerat avslut.

    Professionella anteckningar


  • Håll sjudningen försiktig; kraftig kokning får frukten att spricka innan lagen reduceras ordentligt.

  • Den slutliga konsistensen ska vara mör och eftergivlig i ytterkanten, med en tydlig, intakt kärna.

  • Reducera bara tills lagen är lätt glansig; för kraftig reducering gör rätten tung och alltför söt.
    • VegetariskGlutenfriBalanserad
    Ladda ner på App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.