Kaa wa mvuke

Maelezo ya utangulizi

Hii ni kaa katika umbo lake safi kabisa: tamu, yenye ladha ya chumvi ya bahari, na imara kwa upole, ikiinuliwa na hakuna zaidi ya kuchemsha kwa mvuke kwa uangalifu na udhibiti makini wa muda. Sahani hii hutegemea kabisa ubora wa kaa na umakini wa mpishi, kwa kuwa ikishughulikiwa kwa usahihi, nyama yake hubaki yenye majimaji, safi, na yenye utambulisho wa wazi wa bahari. Ni somo la kujizuia, ambapo mbinu hutumikia ladha badala ya kuificha.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Vyakula vya baharini

Mapishi au asili: Pwani ya jadi

Aina ya kozi: Kozi kuu

Kiasi kinachopatikana: sahani 1

Ukubwa wa posho: 600 g

Muda wa maandalizi: dakika 10

Muda wa kupika: dakika 15

Muda wa jumla: dakika 25

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Steamer kubwa au sufuria yenye kifuniko na rafu ya kuchemshia kwa mvuke

Treya au sahani bapa kwa ajili ya kushughulikia kaa

Koleo

Kipima muda cha jikoni

Viungo

Kiungo kikuu

Kaa, mzima, aliyesafishwa ikiwa ni lazima: 600 g

Mbinu

1. Chemsha steamer hadi ifikie mchemko thabiti juu ya moto mkali, kisha punguza ili kudumisha mtiririko wenye nguvu na wa sawasawa wa mvuke. Mazingira ya mvuke lazima yawe yameamilika kikamilifu kabla ya kaa kuwekwa ndani.

2. Weka kaa kwenye rafu ya steamer kwa safu moja. Funika mara moja na chemsha kwa mvuke kwa dakika 15. Gamba linapaswa kubadilika na kuwa lisilo na uwazi kabisa na lenye rangi angavu, na kaa anapaswa kuhisi kuwa imara anapoinuliwa kwa koleo.

3. Toa kaa kutoka kwenye steamer na uache apumzike kwa dakika 2 kabla ya kutumikia. Nyama inapaswa kuwa moto, yenye unyevunyevu, na iliyotulia sawasawa, bila kubaki na uwazi wowote.

Upambaji na utumishi

Hamisha kaa kwenye sahani ya kutolea chakula iliyopashwa joto au sinia bapa. Mwasilishe akiwa mzima na bila kuharibiwa, ukiruhusu gamba na majimaji yake ya asili kuipa sahani sura yake. Tumikia mara moja wakati nyama iko katika hali yake laini zaidi na yenye harufu nzuri zaidi.

Maelezo ya kitaalamu

Dumisha mvuke uwe na nguvu lakini usiwe mkali kupita kiasi; mvuke usio thabiti hudhoofisha umbile. Usipike kupita kiasi, kwa kuwa nyama ya kaa hukaza haraka na hupoteza utamu wake. Kaa aliyekamilika anapaswa kutengana kwa usafi kutoka kwenye gamba, kubaki na majimaji, na kuwa na ladha safi ya bahari.