Dibaji

Hili ni somo la kujizuia: chokoleti nyeupe ikishughulikiwa kwa usahihi, kisha kuinuliwa kuwa mousse yenye utamu mwepesi, safi na muundo wa hariri. Matokeo yake si mazito, bali yamepangwa vizuri na mepesi, huku utajiri wa maziwa wa chokoleti ukibaki katika usawaziko kamili. Ikihudumiwa ikiwa imepozwa vizuri, inapaswa kuhisi laini kwenye kijiko na kamili mdomoni.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Kitindamlo

Mtindo wa mapishi au asili: Ya kisasa yenye msukumo wa Kifaransa

Aina ya kozi: Kitindamlo

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 4

Ukubwa wa sehemu: 45 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 5

Muda wa jumla: Dakika 20, pamoja na muda wa kupoza

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo nzito

Bakuli la kuchanganyia linalostahimili joto

Whisk ndogo nyembamba

Spatula ya mpira

Glasi ndogo za kuhudumia au ramekin

Mizani ya kidijitali

Viungo

Vipande vya chokoleti nyeupe, 180 g

Mbinu

1. Weka vipande vya chokoleti nyeupe kwenye bakuli linalostahimili joto lililowekwa juu ya sufuria yenye maji yanayochemka taratibu sana. Koroga kwa upole na mfululizo kwa dakika 3 hadi 5, hadi chokoleti iyeyuke kabisa na kuwa laini, bila chembe zinazoonekana au vipande ambavyo havijayeyuka. Muundo wake unapaswa kuwa wa kung'aa na wa kumiminika, si wa moto.

2. Ondoa bakuli kutoka kwenye moto na uache chokoleti isimame kwa dakika 2, ukikoroga mara moja au mbili. Inapaswa kubaki ya kumiminika lakini ianze kuwa nzito kidogo pembezoni.

3. Gawa chokoleti iliyoyeyushwa kwa usawa katika glasi 4 ndogo za kuhudumia au ramekin, ukitumia 45 g kwa kila sehemu. Lainisha uso kwa nyuma ya kijiko ili kila sehemu itulie katika umalizio safi na ulio sawa.

4. Poza kwenye friji kwa dakika 45 hadi 60, hadi uso ushikamane na sehemu ya ndani iwe imara vya kutosha kushikilia umbo lake huku ikibaki laini ulimini.

Upambaji na uwasilishaji

Hudumia ikiwa imepozwa katika chombo kilekile ilimowekwa. Uso unapaswa kuwa laini na wa rangi hafifu, wenye ukingo safi na kiini laini kinachokubali kijiko kwa urahisi.

Maelezo ya kitaalamu

Chokoleti nyeupe huhitaji joto la upole; ikipashwa joto kupita kiasi, itapoteza muundo wake mzuri na kuwa hafifu. Kwa umalizio safi zaidi, yeyusha hadi iwe laini tu, kisha gawa mara moja kabla haijaanza kukaza.