Pilipili mbichi mchanganyiko zilizochomwa

Dibaji

Huu ni uchunguzi wa moto, uangavu, na kiasi. Pilipili hushughulikiwa kwa muda mfupi na kwa usahihi ili ukali wake wa asili ubaki wazi huku maganda yake yakipata moshi hafifu. Zikitolewa kwa urahisi, sahani hii huwa kali, safi, na ya moja kwa moja.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Maandalizi ya mboga

Jikoni au asili: Contemporary

Aina ya kozi: Sahani ya pembeni

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 2

Ukubwa wa sehemu: 52.5 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 6

Muda wa jumla: Dakika 16

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria nzito ya kukaangia au kikaango cha cast-iron

Koleo za jikoni

Treya ndogo au sahani ya kuziacha zipumzike

Viungo

Kiungo kikuu

Pilipili hoho mchanganyiko mbichi, 105 g

Mbinu

1. Kagua pilipili na uziaache zikiwa nzima. Zifute ziwe safi na uzikaushe kabisa; unyevunyevu wowote juu yake utazuia kuchomeka vizuri.

2. Weka sufuria nzito ya kukaangia au kikaango cha cast-iron juu ya moto mkali kwa dakika 3, hadi uso wake uwe moto sana na ukungu hafifu kabisa wa joto uonekane juu yake.

3. Weka pilipili katika tabaka moja. Pika kwa dakika 5 hadi 6, ukizigeuza kila sekunde 30 hadi 45 kwa koleo za jikoni ili maganda yapate malengelenge sawasawa bila kulegeza nyama yake. Pilipili huwa tayari maganda yake yanapokuwa na madoa na kuwa meusi kidogo sehemu fulani, nyama yake imelainika, na harufu yake inakuwa ya moshi na tamu.

4. Hamishia mara moja kwenye treya au sahani na uziaache zipumzike kwa dakika 2. Hii hutuliza joto na kuhifadhi umbo la pilipili huku maganda yakiendelea kulegea.

5. Toa zikiwa bado za uvuguvugu, maganda yakiwa bado yapo na pilipili iking'aa kwa majimaji yake yenyewe.

Upambaji na utoaji

Panga pilipili katika mstari mwembamba uliopangwa vizuri au mkusanyiko uliolegea badala ya lundo. Toa zikiwa za uvuguvugu, uchomaji ukionekana na rangi zikiwa tofauti tofauti kwenye sahani. Taswira ya mwisho inapaswa kuwa angavu, iliyokolea, na safi.

Maelezo ya kitaalamu

Moto mkali ni muhimu; kikaango kisicho na joto la kutosha kitazifanya pilipili zitokwe mvuke na kupunguza tabia yake.

Geuza mara kwa mara na kwa muda mfupi ili kudhibiti kutokea kwa malengelenge bila kulainisha kupita kiasi nyama yake.

Acha pilipili zikiwa nzima kwa umbile lenye nidhamu zaidi na mwonekano safi zaidi.