Dokezo la utangulizi

Hii ni jicama katika hali yake halisi kabisa: baridi, safi, na yenye kuburudisha kwa utulivu. Sahani hii inategemea kabisa usahihi wa kukata na halijoto, ili umbile libaki la kukranchi na ladha ibaki angavu na tulivu. Inapotolewa ikiwa imepozwa vizuri, hutoa ukrakra thabiti, wenye juisi, ulio maridadi kadiri ulivyo rahisi.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Maandalizi ya mboga mbichi

Mtindo wa upishi au asili: Contemporary

Aina ya kozi: Kianzio au kisafisha kaakaa

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 180 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 0

Muda wote: Dakika 10

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Kisu cha mpishi

Ubao wa kukatia

Kimenya mboga

Trei ndogo au sahani iliyopozwa

Viungo

180 g jicama, iliyomenywa na kusafishwa kingo

Mbinu

1. Weka jicama juu ya ubao wa kukatia na menya kabisa ngozi yake nene ya nje, ukifunua nyama yake ya rangi hafifu iliyo chini. Kata na uondoe kingo zozote kavu au zenye nyuzi ili uso uwe safi na sawasawa.

2. Kata jicama kuwa vijiti vya ukubwa unaofanana, kila kimoja kikiwa na unene wa takriban 1 cm na urefu wa 6 hadi 8 cm. Dumisha usahihi wa mikato ili vipande viwe na umbo nadhifu, linalofanana, na viliwe kwa mlio safi wa kukranchi.

3. Panga vijiti katika safu moja kwenye trei au sahani iliyopozwa. Viweke kwenye jokofu kwa dakika 10, muda wa kutosha tu kufanya nyama yake iwe thabiti zaidi na kuimarisha umbile.

4. Hamishia jicama kwenye sahani ya kutolea. Umbile la mwisho linapaswa kuwa la kukranchi, lenye juisi, na baridi, likiwa na utamu safi na mpole bila ulaini wowote katikati.

Upambaji na utoaji

Toa jicama kwa mpangilio wa kiasi na ulio sawasawa, vijiti vikiwa vimepangiliwa badala ya kutawanywa. Muonekano unapaswa kuhisi wa baridi, wa kiasi, na wa usahihi, ukisisitiza uwazi wa asili wa mboga hii na ukrakra wake.

Maelezo ya kitaalamu

Kukata kwa vipimo vinavyofanana ni muhimu; vipande visivyo sawasawa hudhoofisha umbile na mwonekano.

Kupozwa kabla ya kutolewa huboresha ukrakra na kuipa sahani ubichi wake uliokusudiwa.

Tumia jicama iliyomenywa kabisa tu; ngozi yoyote iliyobaki itapunguza ubora wa umbile na ladha.