చిమిచుర్రి మరియు బేక్ చేసిన ఆలుగడ్డతో బీఫే ఆ లా పారిల్లా
@z ద్వారా లాగ్ చేయబడింది | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
పోషక విలువలు
ప్రతి 430g సర్వింగ్కు
2000 kcal ఆహార ప్రణాళిక ఆధారంగా % రోజువారీ విలువ
క్యాలరీలు
780 kcal
39% DV
మొత్తం కొవ్వు
46.0g
71% DV
ఏక అసంతృప్త కొవ్వు20.0g
బహుళ అసంతృప్త కొవ్వు6.0g
సంతృప్త కొవ్వు16.0g
ట్రాన్స్ కొవ్వు1.0g
మొత్తం కార్బోహైడ్రేట్లు
42.0g
14% DV
పీచు5.0g
స్టార్చ్34.0g
చక్కెరలు4.0g
ప్రోటీన్
48.0g
96% DV
జంతు ప్రోటీన్43.0g
వృక్ష ప్రోటీన్5.0g
గురించి
అర్జెంటీనా శైలిలో గ్రిల్ చేసిన మాంసాన్ని సంప్రదాయ సాస్లతో, బేక్ చేసిన ఆలుగడ్డతో కలిసి వడ్డించే వంటకం ఇది. చిమిచుర్రి సాస్ దీని రుచిని మరింత గట్టిగా నిలబెడుతుంది.
పదార్థాలు
- grilled beef steak 220g
- baked potato 180g
- chimichurri sauce 20g
- other traditional sauce 10g
విటమిన్లు & ఖనిజాలు
విటమిన్లు
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కోలిన్ | 120.0mg | 22% | |
| విటమిన్ A | 20.0mcg | 2% | |
| థయామిన్ (B1) | 0.2mg | 15% | |
| విటమిన్ B12 | 4.5mcg | 188% | |
| రిబోఫ్లావిన్ (B2) | 0.3mg | 27% | |
| నియాసిన్ (B3) | 11.0mg | 69% | |
| పాంటోథెనిక్ ఆమ్లం (B5) | 1.8mg | 36% | |
| విటమిన్ B6 | 0.9mg | 53% | |
| బయోటిన్ (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| ఫోలేట్ (B9) | 35.0mcg | 9% | |
| విటమిన్ C | 18.0mg | 20% | |
| విటమిన్ D | 0.4mcg | 2% | |
| విటమిన్ E | 1.8mg | 12% | |
| విటమిన్ K | 25.0mcg | 21% |
ఖనిజాలు
| పోషకం | పరిమాణం | DV% | అర్ధాయుష్షు |
|---|---|---|---|
| కాల్షియం | 45.0mg | 5% | |
| క్రోమియం | 6.0mcg | 17% | |
| రాగి | 0.2mcg | 0% | |
| అయోడిన్ | 18.0mcg | 12% | |
| ఇనుము | 4.8mg | 27% | |
| మ్యాగ్నీషియం | 65.0mg | 15% | |
| మ్యాంగనీస్ | 0.3mg | 15% | |
| మోలిబ్డినం | 14.0mcg | 31% | |
| ఫాస్ఫరస్ | 420.0mg | 60% | |
| పొటాషియం | 980.0mg | 21% | |
| సెలీనియం | 42.0mcg | 76% | |
| సోడియం | 720.0mg | 31% | |
| జింక్ | 8.0mg | 73% |
చిమిచుర్రి మరియు బేక్ చేసిన ఆలుగడ్డతో గ్రిల్ చేసిన బీఫ్ స్టేక్
పరిచయ గమనిక
ఇది అర్జెంటీనా భోజనపట్టిక యొక్క అత్యంత నేరుగా వ్యక్తమయ్యే రూపం: మంటపై బీఫ్, పొడిగా అయినా లోపల మృదువుగా విడిచిపడే ఆలుగడ్డ, మరియు రుచిని దాచకుండా మరింత పదును పెట్టే సాస్లు. ఈ వంటకం విరుద్ధ గుణాల సమతుల్యంపై ఆధారపడుతుంది—చార్, ఉప్పు, ఘనమైన రుచి, మరియు ఆమ్లత్వం ఖచ్చితమైన నిష్పత్తిలో నిలబడాలి. సరిగ్గా తయారు చేస్తే, ఇది గ్రామీణ వంటకం కాదు; ఇది ఉదారమైన మనసుతో చేసే క్రమశిక్షణ గల వంట.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
పరికరాలు
పదార్థాలు
ప్రధాన భాగాలు
విధానం
ఓవెన్ను 220°C వరకు వేడి చేయండి. 180 g బేక్ చేసిన ఆలుగడ్డను బేకింగ్ ట్రేపై పెట్టి, పరిమాణాన్ని బట్టి 30 నుండి 40 నిమిషాలు బేక్ చేయండి. తొక్క పొడిగా మారి, మధ్య భాగం కత్తి అంచుకు పూర్తిగా లొంగే వరకు ఉంచండి. లోపలి గుజ్జు తేలికగా పొంగినట్టుగా, పూర్తిగా మృదువుగా ఉండాలి; మధ్యలో ఎలాంటి గట్టితనం ఉండకూడదు.
వంటకం సూచన ప్రకారం అవసరమైతే 220 g బీఫ్ స్టేక్కు తేలికగా మసాలా లేదా ఉప్పు రాయండి, తరువాత అధిక మంటపై ప్రతి వైపు 2 నుండి 4 నిమిషాలు గ్రిల్ చేయండి. మందాన్ని బట్టి, బయట భాగం గాఢంగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు మరియు కావలసిన స్థాయి వరకు వండండి. మీడియం-రేర్ కోసం, స్టేక్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 52°C నుండి 54°C వద్ద తీసేయండి; మీడియం కోసం 57°C నుండి 60°C వద్ద తీసేయండి. రసాలు స్థిరపడటానికి, మాంసం సడలటానికి 5 నిమిషాలు విశ్రాంతి ఇవ్వండి.
20 g చిమిచుర్రి సాస్ మరియు 10 g సాంప్రదాయ సాస్ను గది ఉష్ణోగ్రతకు తీసుకురండి, లేదా అవి స్వల్పంగా వెచ్చగా వడ్డించాల్సి ఉంటే 1 నుండి 2 నిమిషాలు చాలా మెల్లగా వేడి చేయండి. అవి ద్రవరూపంలో, ప్రకాశవంతంగా ఉండాలి; వాటి స్వభావం మందగించేంతగా వేడిగా కాకూడదు.
బేక్ చేసిన ఆలుగడ్డను పొడవుగా చీల్చండి. కత్తి అంచుతో స్వల్పంగా తెరిచి లోపలి భాగం ఆవిరి విడిచేలా, సడలేలా చేయండి. గుజ్జు చెదరకుండా కానీ మృదువుగా ఉండాలి; తడి గుణం కాకుండా పొడిగా, తేలికగా పొంగిన టెక్స్చర్ ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు వడ్డింపు
వెచ్చని ప్లేట్పై బేక్ చేసిన ఆలుగడ్డను మధ్యానికి కాస్త పక్కగా ఉంచి, దాని పక్కన గ్రిల్ చేసిన స్టేక్ను పెట్టండి; బ్రౌన్ అయిన ఉపరితలం స్పష్టంగా కనిపించేలా ఉండాలి. చిమిచుర్రిని బీఫ్పై లేదా దాని పక్కన చెంచాతో వేయండి, తరువాత సాంప్రదాయ సాస్ను మితంగా చివరి స్పర్శగా జోడించండి. ఈ ప్లేట్ సమతుల్యంగా, ఉద్దేశ్యపూర్వకంగా కనిపించాలి: ముందుగా మాంసం, తరువాత ఆలుగడ్డ, చివరగా ప్రకాశవంతమైన గమనికలా సాస్లు.
నిపుణుల గమనికలు
గ్లూటెన్-రహితపాల ఉత్పత్తులు లేనిసమతుల్య