గురించి
గోల్డెన్ జెల్లీ బీన్ అనేది చిన్న పసుపు రంగు జెల్లీ బీన్ తరహా క్యాండీ. ఇది ప్రధానంగా చక్కెర, కార్న్ సిరప్తో తయారవుతుంది. ఇందులో ప్రోటీన్, కొవ్వు, ఫైబర్ చాలా తక్కువగా ఉంటాయి.
**గోల్డెన్ జెల్లీ బీన్**
ముందుమాట
ఒకే జెల్లీ బీన్ అనేది నియంత్రణకు ఒక అధ్యయనం వంటిది: పలుచని పొర, మృదువుగా వంగే మధ్యభాగం, మరియు నోటిలో త్వరగా ముగిసే స్వచ్ఛమైన తీపి. కేవలం చక్కెర మరియు కార్న్ సిరప్తో, ఈ మిఠాయి తన మెరుగు, నమిలే గుణం, మరియు పారదర్శకతను పొందడానికి సాంద్రత మరియు ముగింపు ప్రక్రియలో ఖచ్చితత్వంపై ఆధారపడాలి. ఇది సమృద్ధి కాదు; ఇది ఖచ్చితత్వం.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: మిఠాయిలు
వంటశైలి లేదా మూలం: క్లాసిక్ క్యాండీ
కోర్స్ రకం: తీపి
దిగుబడి: 1 ముక్క
సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 జెల్లీ బీన్, 2 g
తయారీ సమయం: 5 నిమిషాలు
వంట సమయం: 10 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 15 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
చిన్న బరువైన సాస్పాన్
డిజిటల్ థర్మామీటర్
సిలికోన్ క్యాండీ మోల్డ్ లేదా చిన్న లైనింగ్ చేసిన ట్రే
సన్నని స్పూన్ లేదా పైపింగ్ కోన్
చిన్న వేడి తట్టుకునే గిన్నె
పదార్థాలు
క్యాండీ బేస్
చక్కెర, 1 g
కార్న్ సిరప్, 1 g
విధానం
1. చిన్న బరువైన సాస్పాన్లో చక్కెర మరియు కార్న్ సిరప్ను కలపండి. తక్కువ మంటపై పెట్టి, చక్కెర కరుగడం ప్రారంభమై మిశ్రమం ద్రవరూపంలో పారదర్శకంగా మారే వరకు మాత్రమే కలుపుతూ 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉంచండి.
2. మంటను మధ్యస్థానికి పెంచి, కలపకుండా 4 నుండి 6 నిమిషాలు వండండి. సిరప్ సాంద్రంగా, మెరుస్తూ ఉండే దశకు చేరి, డిజిటల్ థర్మామీటర్పై 118°C చూపే వరకు వండాలి. స్పూన్ నుంచి సిరప్ మందమైన పట్టీలా జారాలి.
3. మంట నుంచి దించి, బుడగలు తగ్గడానికి 30 సెకన్లు ఉంచండి. సిరప్ను మోల్డ్లోకి లేదా లైనింగ్ చేసిన ట్రేపై ఒక చిన్న భాగంగా స్పూన్తో వేయండి లేదా పైప్ చేయండి.
4. క్యాండీని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 8 నుండి 10 నిమిషాలు సెట్ అయ్యేలా ఉంచండి. తాకినప్పుడు గట్టిగా ఉండి, పూర్తిగా అపారదర్శకంగా, మృదువైన ఉపరితలంతో ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
జెల్లీ బీన్ను ఒంటరిగానే, మధ్యలో మరియు కదలకుండా వడ్డించండి, అప్పుడు దాని రంగు మరియు మెరుపు పూర్తిగా స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి. మొదటి కొరికలో దాని గుణం శుభ్రంగా వదులుతూ, తరువాత సన్నగా, సమంగా నమిలే గుణంగా మారాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
చివరి ఉష్ణోగ్రత ఖచ్చితంగా ఉండటం అత్యవసరం; తక్కువగా వండిన సిరప్ అంటుకునేలా ఉంటుంది, ఎక్కువగా వండిన సిరప్ చాలా గట్టిగా మారుతుంది. మంట నుంచి దించిన వెంటనే వేగంగా పని చేయండి, ఎందుకంటే ఈ క్యాండీ త్వరగా సెట్ అవుతుంది మరియు నిర్ణయాత్మకంగా పని చేసినప్పుడు మంచి ఫలితం ఇస్తుంది.