หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / หม้อไฟซีฟู้ดและผักใส่เต้าหู้ ผักกาดขาว และเห็ด

หม้อไฟซีฟู้ดและผักใส่เต้าหู้ ผักกาดขาว และเห็ด

หม้อไฟซีฟู้ดและผักใส่เต้าหู้ ผักกาดขาว และเห็ด
ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 620 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 365 kcal
18% DV
ไขมันรวม 14.0g
22% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว5.2g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง3.1g
ไขมันอิ่มตัว2.4g
คาร์โบไฮเดรตรวม 24.0g
8% DV
ใยอาหาร6.0g
แป้ง10.0g
น้ำตาล8.0g
โปรตีน 31.0g
62% DV
โปรตีนจากสัตว์24.0g
โปรตีนจากพืช7.0g

เกี่ยวกับ

หม้อไฟรสเบา ๆ ที่มีกุ้ง ปลาเนื้อขาว เต้าหู้ และผักหลากชนิดเป็นหลัก ให้โปรตีนค่อนข้างสูง พลังงานต่ำถึงปานกลาง และมีใยอาหาร โพแทสเซียม ซีลีเนียม และวิตามินเอ

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน11.0mcg37%
โคลีน118.0mg21%
โฟเลต115.0mcg29%
ไนอะซิน5.8mg36%
กรดแพนโททีนิก1.6mg32%
วิตามินบี 20.4mg32%
วิตามินบี 10.3mg23%
วิตามินเอ980.0mcg109%
วิตามินบี 123.4mcg142%
วิตามินบี 60.6mg34%
วิตามินซี24.0mg27%
วิตามินดี6.5mcg33%
วิตามินอี1.8mg12%
วิตามินเค185.0mcg154%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม255.0mg26%
ทองแดง420.0mcg47%
ธาตุเหล็ก3.4mg19%
แมกนีเซียม72.0mg17%
ฟอสฟอรัส395.0mg56%
โพแทสเซียม1180.0mg25%
ซีลีเนียม49.0mcg89%
โซเดียม620.0mg27%
สังกะสี2.7mg25%

หม้อไฟซีฟู้ดและผักกับเต้าหู้ ผักกาดขาว และเห็ด

หม้อไฟรสละมุนที่ยึดความใส ความหวาน และมิติรสทะเลที่สะอาดเป็นหลัก ซีฟู้ดสุกพอดีนุ่ม ผักยังคงรูปทรงและความสด ส่วนเต้าหู้รับรสเค็มละมุนของน้ำซุปไว้อย่างสงบงาม เสิร์ฟเป็นจานที่จัดวางอย่างประณีต เป็นอาหารที่เน้นความสมดุลมากกว่าความฟุ่มเฟือย

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • ประเภทอาหาร: หม้อไฟแบบจัดจาน

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากเอเชียตะวันออก

  • ประเภทคอร์ส: จานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 2 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 310 g

  • เวลาเตรียม: 20 นาที

  • เวลาปรุง: 12 นาที

  • เวลารวม: 32 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์


  • หม้อซอสขนาดกลางหรือหม้อตื้น 1 ใบ, 20 cm

  • ถาดหรือจานเสิร์ฟขนาดเล็ก 1 ใบ

  • เขียง 1 อัน

  • มีดเชฟ 1 เล่ม

  • ที่ขูดละเอียดหรือที่ปอกสำหรับแครอต 1 ชิ้น

  • คีมคีบหรือตะเกียบ 1 คู่

  • ช้อนมีรู 1 คัน


    • ส่วนผสม



    ส่วนผสมหลัก


  • กุ้ง ปอกเปลือกและดึงเส้นดำออกแล้ว: 120 g

  • เนื้อปลาขาวลอกหนัง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ: 140 g

  • เต้าหู้แข็ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 cm: 120 g

  • ผักกาดขาว หั่นเป็นเส้นกว้าง: 120 g

  • ผักตั้งโอ๋ ตัดแต่งก้านแล้ว: 40 g

  • เห็ดเข็มทอง ตัดโคนและแยกออกจากกัน: 30 g

  • เห็ดหอม ตัดก้านออกและหั่นหมวกเห็ดเป็นชิ้น: 30 g

  • แครอต หั่นเป็นแท่งเล็กบาง: 20 g

  • เกลือ: 6 g


    • วิธีทำ



  • 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อมก่อนตั้งหม้อ ซีฟู้ดควรแห้งและเย็น เต้าหู้ต้องไม่แตก และผักควรถูกหั่นเป็นชิ้นที่เรียบร้อยสม่ำเสมอเพื่อให้สุกในจังหวะเดียวกัน


  • 2. ใส่น้ำ 900 g และเกลือ 4 g ลงในหม้อซอส แล้วตั้งบนไฟกลางจนเดือดอ่อน ๆ ของเหลวควรใสและเคลื่อนไหวเพียงเล็กน้อย ไม่ใช่เดือดพล่าน


  • 3. ใส่แครอตและเห็ดหอมก่อน เคี่ยว 2 นาทีจนแครอตเริ่มนุ่มที่ขอบและเห็ดส่งกลิ่นหอมออกมา


  • 4. ใส่ผักกาดขาวและเต้าหู้ เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ใช้ช้อนพลิกเต้าหู้ 1 ครั้งเพื่อให้อุ่นทั่วกัน และให้ผักกาดขาวดูเงาและนุ่มตัวลง


  • 5. ใส่ปลาขาวและกุ้งเรียงเป็นชั้นเดียว ปรุง 2 ถึง 3 นาที จนปลาเปลี่ยนเป็นสีทึบและเริ่มร่วนที่ขอบ ส่วนกุ้งจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูและงอเล็กน้อย อย่าให้น้ำซุปเดือดแรง


  • 6. ใส่เห็ดเข็มทองและผักตั้งโอ๋ พร้อมเกลือที่เหลืออีก 2 g เคี่ยว 30 ถึง 45 วินาที พอให้ผักนุ่มลงเล็กน้อยและเห็ดเข็มทองหายความแข็งดิบ


  • 7. ใช้ช้อนมีรูตักส่วนผสมขึ้นอย่างเบามือ แล้วจัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ ตักน้ำซุปร้อนราดลงบนส่วนผสมเพียงเล็กน้อยให้ผิวดูเป็นเงาโดยไม่ท่วมจาน อาหารจานสุดท้ายควรจัดวางอย่างเรียบร้อย มีไอร้อน และมีเนื้อสัมผัสที่แยกชัดเจน


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    จัดเต้าหู้และผักเป็นฐาน จากนั้นวางกุ้งและปลาไว้ด้านบนอย่างเด่นชัดเพื่อให้ซีฟู้ดยังคงมองเห็นได้ เสิร์ฟทันทีขณะที่น้ำซุปยังใส และผักนุ่มแต่ยังคงรูป ความสมดุลควรละเอียดอ่อน: ผักกาดขาวหวาน เห็ดกลิ่นดินอ่อน ๆ ปลาเนื้อสะอาด และปิดท้ายด้วยรสเกลือที่สั้นและแม่นยำ

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • รักษาระดับการเคี่ยวให้อ่อนตลอด; การเดือดแรงจะทำให้กุ้งเหนียวและน้ำซุปขุ่น

  • ใส่ผักใบเขียวเป็นลำดับสุดท้ายและใช้เวลาสั้น ๆ เพื่อให้ยังคงสีสดและเหี่ยวเพียงเล็กน้อยแทนที่จะยุบเละ

  • จานนี้จะดีที่สุดเมื่อแต่ละองค์ประกอบยังคงแยกแยะได้ชัดเจนทั้งบนจานและขณะรับประทาน
    • ปราศจากกลูเตนปราศจากนมสมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.