หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / Trolli Frutti Original Gummy Confection

Trolli Frutti Original Gummy Confection

Trolli Frutti Original Gummy Confection
บันทึกโดย @ronja | ผู้ใช้ 1 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 160 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 544 kcal
27% DV
ไขมันรวม 0.3g
0% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว0.1g
ไขมันอิ่มตัว0.2g
คาร์โบไฮเดรตรวม 132.8g
44% DV
แป้ง24.0g
น้ำตาล108.8g
โปรตีน 0.8g
2% DV
โปรตีนผสม / โปรตีนแปรรูป0.8g

เกี่ยวกับ

ลูกอมเยลลี่รสผลไม้ เนื้อหนึบ มีน้ำตาลสูงมาก ไขมันต่ำมาก และมีโปรตีนกับใยอาหารเพียงเล็กน้อย

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม12.0mg1%
ทองแดง20.0mcg2%
ธาตุเหล็ก0.3mg2%
แมกนีเซียม4.0mg1%
ฟอสฟอรัส2.0mg0%
โพแทสเซียม20.0mg0%
โซเดียม80.0mg3%
สังกะสี0.1mg1%

ท็รอลลี่ ฟรุตติ ออริจินัล กัมมี คอนเฟกชัน

บทนำ



นี่คือขนมคอนเฟกชันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด: สีสันสดใส ยืดหยุ่น และสมดุลอย่างชัดเจนระหว่างความหวานกับความเปรี้ยว เนื้อสัมผัสควรยุบตัวลงด้วยแรงต้านเล็กน้อย จากนั้นปล่อยกลิ่นรสผลไม้ที่เด่นชัดพร้อมตอนจบที่เรียบลื่น ความแม่นยำมีความสำคัญมาก เพราะการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยในการปรุงหรือการเซ็ตตัวจะเปลี่ยนลักษณะการเคี้ยว

สาระสำคัญของสูตร



  • หมวดหมู่อาหาร: คอนเฟกชัน

  • ประเภทอาหารหรือแหล่งกำเนิด: ลูกอมสไตล์ยุโรปร่วมสมัย

  • ประเภทคอร์ส: ของหวาน

  • ผลผลิต: 160 g

  • ขนาดเสิร์ฟ: 20 g

  • เวลาเตรียม: 15 นาที

  • เวลาปรุง: 20 นาที

  • เวลารวม: 2 ชั่วโมง 35 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลาง


    • อุปกรณ์



  • หม้อซอสก้นหนาขนาดเล็ก

  • พายทนความร้อน

  • เทอร์โมมิเตอร์ดิจิทัล

  • ตะแกรงร่อนละเอียด

  • พิมพ์ซิลิโคนสำหรับลูกอมหรือถาดตื้นที่ทาน้ำมันบาง ๆ

  • ชามขนาดเล็ก

  • กระดาษรองอบ


    • ส่วนผสม



    เบสกัมมี


  • 64 g กลูโคสไซรัป

  • 48 g น้ำตาล

  • 28 g แป้งดัดแปร

  • 8 g กรดซิตริก

  • 4 g กรดแลกติก

  • 6 g คอนเซนเทรตจากผักและผลไม้สำหรับให้สี

  • 2 g กลิ่นธรรมชาติ

  • 0.8 g คาร์นูบาแวกซ์

  • 0.2 g น้ำมันมะพร้าว


    • วิธีทำ



  • 1. เตรียมพิมพ์หรือถาดโดยทาเบา ๆ และวางไว้ใกล้มือ ผสมแป้งดัดแปร กรดซิตริก และกรดแลกติกในชามขนาดเล็ก จากนั้นร่อนรวมกันเพื่อให้กระจายตัวได้อย่างสมบูรณ์


  • 2. ใส่กลูโคสไซรัปและน้ำตาลลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางและคนอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาที จนน้ำตาลละลายหมดและส่วนผสมใส เงา และไหลตัวได้ อุณหภูมิควรสูงขึ้นถึง 112°C


  • 3. ยกหม้อออกจากความร้อน ค่อย ๆ ตีผสมส่วนแป้งและกรดลงไปเป็นสายต่อเนื่องนาน 30 ถึง 45 วินาที จากนั้นใส่คอนเซนเทรตจากผักและผลไม้และกลิ่นธรรมชาติ มวลส่วนผสมควรข้นขึ้นเล็กน้อย มีสีสม่ำเสมอ และมีกลิ่นหอม


  • 4. นำหม้อกลับขึ้นตั้งบนไฟอ่อนมากอีก 2 ถึง 3 นาที โดยคนตลอดเวลา จนส่วนผสมกระชับตัวและมีเนื้อสัมผัสเรียบเนียน ยืดหยุ่น ควรยังคงเงาและเทได้ ไม่เป็นเม็ดหรือขุ่นทึบ


  • 5. ใส่คาร์นูบาแวกซ์และน้ำมันมะพร้าวขณะยกออกจากความร้อน แล้วคน 20 ถึง 30 วินาที เพียงจนเข้ากันดีและผิวหน้าดูเงางาม ทำงานให้เร็ว เพราะส่วนผสมจะเริ่มเซ็ตตัวเมื่อเย็นลง


  • 6. เทลงในพิมพ์หรือถาดที่เตรียมไว้ทันที ปาดผิวหน้าให้เรียบโดยไม่รบกวนโครงสร้างของคอนเฟกชัน พักไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ขยับเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จนเซ็ตตัวเต็มที่ เด้งหยุ่น และแกะออกจากพิมพ์ได้อย่างเรียบร้อย


    • การจัดเสิร์ฟและการเสิร์ฟ



    จัดวางกัมมีเป็นกลุ่มเล็กอย่างเรียบง่าย หรือเรียงเป็นเส้นเดี่ยวอย่างมีระเบียบ ผิวสัมผัสควรเงางาม รูปทรงแม่นยำ และเคี้ยวนุ่มเด้งพร้อมความเปรี้ยวที่ยกปลายรสอย่างสะอาด

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ



  • ต้องควบคุมไซรัปอย่างแม่นยำ; ความร้อนที่มากเกินไปจะทำให้คาแรกเตอร์ผลไม้แผ่วลงและทำให้เนื้อเคี้ยวสุดท้ายแข็งขึ้น

  • ใส่กรดหลังจากน้ำตาลละลายแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นเนื้อสัมผัสจะสูญเสียความใสชัดและหยาบขึ้น

  • การเซ็ตตัวควรยืดหยุ่น ไม่เหนียวติด มีผิวที่คลายออกได้เรียบร้อย และมีสัมผัสตอนกัดที่เด้งก่อนจะยุบตัว
    • ปราศจากกลูเตนปราศจากนม
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.