Klasikong Tacos de Res

Paunang tala

Ang mga taco na ito ay nakabatay sa contrast: maiinit na corn tortilla, masaganang tinimplahang beef, malamig na letsugas, hinog na kamatis, at maingat na pagtatapos ng keso at salsa. Dapat manatiling eksakto ang balanse, upang manatiling malinaw ang bawat bahagi at madaling kainin ang taco nang hindi mabigat. Kapag maayos ang pagkakabuo, ang resulta ay tuwiran, maayos, at kumpleto.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Malinamnam na handheld na putahe

Lutuin o pinagmulan: Hango sa Mexican

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Yield: 1 serving

Laki ng serving: 300 g

Oras ng paghahanda: 10 minuto

Oras ng pagluluto: 8 minuto

Kabuuang oras: 18 minuto

Antas ng hirap: Madali

Kagamitan

Maliit na kawali

Sangkalan

Kutsilyo ng chef

Plato para sa paghahain

Mga Sangkap

Pangunahing pagbuo

Corn tortilla, 90 g

Tinimplahang beef, 120 g

Letsugas, pinong hiniwa, 20 g

Kamatis, pinong diced, 25 g

Keso, pinong kinudkod, 25 g

Salsa, 20 g

Paraan

1. Painitin ang mga corn tortilla sa tuyong kawali sa katamtamang init nang 20 hanggang 30 segundo bawat gilid, hanggang maging malambot at bahagyang mabango lamang. Panatilihin silang mainit at nababaluktot; hindi dapat matuyo o maging malutong.

2. Initin muli ang tinimplahang beef sa parehong kawali sa katamtamang init sa loob ng 2 hanggang 3 minuto, hinahalo nang isang beses o dalawang beses, hanggang uminit nang husto at bahagyang kumintab. Dapat manatiling mamasa-masa, buo, at pantay ang init ng beef.

3. Ilagay ang mga tortilla sa malinis na plato at hatiin nang pantay ang beef sa mga ito. Panatilihing nasa gitna ang palaman upang mapanatili ng mga taco ang kanilang hugis.

4. Ikalat ang letsugas sa ibabaw ng beef, saka idagdag ang kamatis sa pantay na patong. Dapat manatiling sariwa at hiwa-hiwalay ang mga gulay, hindi siksik.

5. Tapusin sa keso, saka isandok ang salsa sa ibabaw sa isang kontroladong guhit o maliliit na kutsarang bahagi upang manatiling balanse at madaling kainin ang mga taco.

6. Ihain agad habang mainit pa ang mga tortilla at pinakamatindi ang contrast sa pagitan ng mainit na palaman at malamig na garnish.

Pagpa-plate at paghahain

Ayusin ang mga taco sa isang maayos na hanay sa mainit na plato. Ihain ang mga ito nang sapat na bukas upang makita ang bawat patong, na nakikita ang salsa at maayos na nakapaloob ang palaman. Dapat magmukhang malinis, masagana, at eksakto ang huling plato.

Mga propesyonal na tala

Painitin lamang ang mga tortilla hanggang maging malambot; ang sobrang init ay magpapabrittle sa mga ito.

Panatilihing tuyo at malamig ang letsugas at kamatis upang mapanatili ang kasariwaan laban sa mainit na beef.

Idagdag ang salsa sa huli upang maprotektahan ang istruktura ng taco at mapanatili ang malinis na pagtatapos.