Mainit na Mangkok ng Lentil at Kabute na may Malutong na Almond at Berries

Paunang tala

Ang mangkok na ito ay binuo sa tahimik na lalim: makalupang lentil, pinabrown na kabute, at ang malinis na tamis ng berries na itinatapat sa matibay na kagat ng tinostang almond. Inihahain nang mainit, binuo ito upang maramdamang ganap nang walang kalabisan, habang pinananatili ng bawat sangkap ang sarili nitong tekstura at linaw. Ang resulta ay isang ulam ng pagkakaiba at balanse, sapat ang pino para sa isang makabagong hapag at sapat ang bigat upang magsilbing isang buong pagkain.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Mainit na mangkok ng butil at legume

Lutuin o pinagmulan: Kontemporaryo

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 1 mangkok

Laki ng paghahain: 420 g

Oras ng paghahanda: 15 minuto

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Kabuuang oras: 40 minuto

Hirap: Katamtaman

Kagamitan

Katamtamang laki na kasirola

Mabigat na sauté pan, 24 cm

Pinong salaan

Mangkok na panghalo

Spatula

Timbangan sa kusina

Mga sangkap

Lentil at kabute

160 g nilutong lentil

140 g kabute, nilinis at hiniwa

Malutong na almond at berry

40 g almond

80 g berries

Paraan

1. Ilagay ang mga almond sa tuyong sauté pan sa katamtamang init. I-toast sa loob ng 4 hanggang 5 minuto, madalas na hinahalo, hanggang maging mabango at pantay na maging ginintuang kayumanggi. Ilipat sa isang board at tadtarin nang magaspang; dapat manatiling buo-buo at malutong ang mga mani.

2. Ibalik ang pan sa katamtamang-malakas na init. Idagdag ang mga kabute sa iisang patong at lutuin sa loob ng 6 hanggang 8 minuto, hinahalo lamang kung kinakailangan, hanggang mailabas nila ang kanilang katas, magkaroon ng malalim na kayumangging kulay, at makabuo ng puro at malasang aroma.

3. Idagdag ang nilutong lentil sa mga kabute. Painitin sa loob ng 3 hanggang 4 minuto, marahang itinitiklop hanggang maging mainit ang lentil sa kabuuan at maging magkakabuklod ang halo ngunit hindi basa. Dapat manatiling buo ang mga lentil.

4. Idagdag ang berries sa pan nang sapat lamang para uminit ang mga ito, mga 30 hanggang 45 segundo, upang bahagyang lumambot ang mga gilid habang napapanatili ang kanilang hugis at kasariwaan.

5. Alisin sa init. Ihalo nang marahan ang kalahati ng tinadtad na almond, at itabi ang natitira para sa pagtatapos. Sa puntong ito, dapat ay mainit, balanse, at iba-iba ang tekstura ng mangkok: malambot na lentil, malaman na kabute, at prutas na nananatiling malinaw ang karakter.

Pagplating at paghahain

Isandok ang halo ng lentil at kabute sa isang mababaw na mangkok. Ikalat sa ibabaw ang natitirang almond, na hinahayaang malinaw na makita ang berries sa pagitan ng maiinit na sangkap. Ihain agad habang makintab pa ang mga kabute at habang pinakamatindi pa ang pagkakaiba ng mainit na base at sariwang lutong.

Mga propesyonal na tala

I-brown nang maayos ang mga kabute; ang maputlang kabute ay magpapahina sa buong ulam.

Panatilihing bahagya lamang na pinainit ang berries upang makapagbigay ang mga ito ng kasariwaan sa halip na lambot na parang compote.

Idagdag ang mga almond sa dulo upang mapanatili ang kanilang lutong at maiwasang maging mabigat ang mangkok.