Paunang tala

Ito ang pangunahing cheese pizza sa pinakapayak nitong anyo: isang malambot na masa, isang banayad na sarsa ng kamatis, at isang balanseng sapin ng mozzarella at parmesan. Ginawa ito para sa linaw, hindi sa kalabisan, kung saan ang bawat bahagi ay nasa tamang proporsyon. Ang dapat na maging resulta ay malambot sa gitna, malinaw ang hugis sa gilid, at malinis ang lasa.

Mahahalagang detalye ng recipe

Kategorya ng putahe: Pizza

Lutuin o pinagmulan: May inspirasyong Italyano

Uri ng kurso: Pangunahing putahe

Dami: 1 pizza

Laki ng serving: 1 pizza, humigit-kumulang 645 g

Oras ng paghahanda: 20 minuto

Oras ng pagluluto: 12 minuto

Kabuuang oras: 32 minuto

Antas ng hirap: Katamtaman

Kagamitan

1 pizza tray o baking tray, 30 cm

1 rolling pin

1 mangkok panghalo

1 kutsara o sandok

1 oven na pinainit na sa 250°C

Mga Sangkap

Masa at paghubog

Pizza dough, 300 g

All-purpose flour, 20 g, para sa pagwiwisik

Asin, 2 g

Sarsa at topping

Sarsa ng kamatis, 180 g

Mozzarella cheese, 130 g, kinudkod o piniraso

Parmesan cheese, 15 g, pininong kinudkod

Olive oil, 10 g

Paraan

1. Painitin muna ang oven sa 250°C at maglagay ng pizza tray o baking tray sa loob upang uminit sa loob ng 10 minuto. Dapat sapat ang init ng tray upang mabilis na mabuo ang ilalim at magkaroon ng malutong na base.

2. Bahagyang wiwisikan ng all-purpose flour ang ibabaw na pagtatrabahuhan. Ilagay ang pizza dough sa ibabaw, timplahan ito ng asin, at pantayin sa pagrolyo hanggang maging bilog na humigit-kumulang 30 cm, na bahagyang mas manipis ang gitna kaysa sa gilid.

3. Ilipat ang masa sa mainit na tray. Kumilos nang mabilis upang manatiling malambot at madaling hubugin ang masa.

4. Ikalat ang sarsa ng kamatis sa ibabaw ng masa sa manipis at pantay na sapin, na may naiwang 1 cm na bakanteng gilid. Dapat nababalutan ang ibabaw, hindi nalulunod sa sarsa.

5. Ipamahagi nang pantay ang mozzarella sa ibabaw ng sarsa, saka tapusin sa parmesan. Budburan ng olive oil ang ibabaw sa manipis at pantay na guhit.

6. I-bake sa loob ng 10 hanggang 12 minuto, hanggang maging ginintuang kayumanggi ang crust sa gilid, mabuo ang base, at tuluyang matunaw ang keso na may bahagyang pagkapula sa ilang bahagi. Dapat manatiling malambot ang gitna ngunit hindi na hilaw.

7. Alisin ang pizza mula sa oven at hayaang magpahinga sa tray sa loob ng 2 minuto bago hiwain. Nagbibigay ito ng oras para lumapat ang keso at manatiling maayos ang hiwa.

Pagplating at paghahain

Ihain ang pizza nang buo o hiwain sa 6 na pantay na piraso. Ilagay ito sa pinainit na board o platter, na buo ang crust at pantay ang pagkakalagay ng keso hanggang sa gilid ng sarsa. Ang huling pizza ay dapat balanse: malutong sa palibot, malambot sa gitna, at may malinis na malasang timpla sa kabuuan.

Mga propesyonal na tala

Panatilihing manipis ang sapin ng sarsa; ang sobrang moisture ay nagpapahina sa base.

Gamitin ang mainit na tray upang mahikayat ang agarang pag-alsa at tamang kulay ng ilalim.

Dapat matunaw ang keso bilang isang magkakaugnay na sapin, hindi bumuo ng makapal na takip na tumatakip sa masa.