Sparkling Ramonade Focus Drink

Giriş Notu

Bu, ramonade aromasının temiz asiditesi etrafında kurulmuş, hassas, canlı ve keskin şekilde yapılandırılmış gazlı bir odak içeceğidir. Karakteri tatlıdan ziyade diri olmalı; belirgin bir narenciye çizgisi, ölçülü bir bitiş ve damağı uyanık tutacak kadar karbonasyon sunmalıdır. Formül, özenle hazırlanmış kutulu bir içecek gibi algılanacak şekilde tasarlanmıştır: gövdede hafif, aromada doğrudan ve bitişte kusursuz derecede temiz.

Tarifin temel bilgileri

Yemek kategorisi: Gazlı fonksiyonel içecek

Mutfak veya köken: Çağdaş içecek

Öğün türü: İçecek

Verim: 1 kutu

Porsiyon boyutu: 355 g

Hazırlık süresi: 5 dakika

Pişirme süresi: 0 dakika

Toplam süre: 5 dakika

Zorluk: Kolay

Ekipman

Hassas terazi

Karıştırma kabı

İnce çırpıcı veya karıştırma çubuğu

355 g kutu veya şişe

Gerekirse huni

Malzemeler

Gazlı su, 343 g

Sitrik asit, 2 g

Doğal aromalar, 4 g

Kafein, 0,2 g

Sukraloz, 0,3 g

Asesülfam potasyum, 0,1 g

Sodyum sitrat, 2 g

Koruyucular, 0,2 g

Renklendirici, 0,2 g

Yöntem

1. Gazlı suyu 2 ila 4°C'ye kadar soğutun. Soğuk tutun; bu, karbonasyonu korur ve bitmiş içeceğe gergin, temiz bir yapı kazandırır.

2. Bir karıştırma kabında sitrik asit, doğal aromalar, kafein, sukraloz, asesülfam potasyum, sodyum sitrat, koruyucular ve renklendiriciyi birleştirin. Tamamen dağılana ve karışım homojen görünene kadar, yaklaşık 30 ila 45 saniye karıştırın.

3. Gazlı suyu karıştırırken yavaş bir akış halinde ekleyin. Gazı korumak için dikkatli çalışın; sıvı canlı ve ince köpüklü kalmalıdır.

4. Hemen kutuya veya şişeye aktarın; üstte mümkün olduğunca az boşluk bırakın. Derhal kapatın. Bitmiş içecek berrak ila hafif renkli, keskin aromalı ve damakta diri olmalıdır.

5. Servise kadar buzdolabında muhafaza edin. Dokusu canlı olmalı; temiz bir narenciye atağı ve kuru, odaklı bir bitiş sunmalıdır.

Sunum ve servis

İyice soğutulmuş olarak, orijinal kutusunda servis edin veya ince uzun bir bardağa dökün. İçecek, kalıcı ince kabarcıklar ve soluk, kontrollü bir renk ile sunulmalıdır. Dengesi doğrudan olmalıdır: önce parlak bir asidite, ardından temiz bir tatlılık kenarı ve son olarak kısa, disiplinli bir bitiş.

Profesyonel notlar

Karbonasyon, içeceğin yapısını oluşturur; aşırı çalkalama sonucu söndürecektir.

Asit-tatlı dengesi gergin kalmalı, asla şurupsu olmamalıdır.

Kuru bileşenleri, pütür ve dengesiz aromayı önlemek için gazlı suyu eklemeden önce tamamen çözündürün.