Kabeljou met beurre blanc, rooiwynreduksie en lentegroente
1 gebruikers hou van hierdie kos | 0 gebruikers het hierdie kos gestoor
Voedingsfeite
Per porsie van 390 g
% Daaglikse Waarde gebaseer op 'n 2000 kcal-dieet
Kalorieë
520 kcal
26% DV
Totale vet
28.0g
43% DV
Totale koolhidrate
24.0g
8% DV
Proteïen
38.0g
76% DV
Oor
’n Michelin-styl kabeljougereg met blomkool, beurre blanc, rooiwynreduksie, gebotterde lentewortels en dragon. Elke 390 g porsie lewer 520 kalorieë met 38,0 g proteïen, 24,0 g koolhidrate en 28,0 g vet.
Vitamiene & Minerale
Vitamiene
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Cholien | 110.0mg | 20% | |
| Vitamien A | 620.0mcg | 69% | |
| Tiamien (B1) | 0.1mg | 13% | |
| Vitamien B12 | 2.2mcg | 92% | |
| Riboflavien (B2) | 0.2mg | 17% | |
| Niasien (B3) | 8.5mg | 53% | |
| Pantoteensuur (B5) | 1.7mg | 34% | |
| Vitamien B6 | 0.5mg | 26% | |
| Biotien (B7) | 4.0mcg | 13% | |
| Folaat (B9) | 70.0mcg | 18% | |
| Vitamien C | 28.0mg | 31% | |
| Vitamien D | 2.5mcg | 13% | |
| Vitamien E | 2.8mg | 19% | |
| Vitamien K | 22.0mcg | 18% |
Minerale
| Voedingstof | Hoeveelheid | DV% | Halfleeftyd |
|---|---|---|---|
| Kalsium | 80.0mg | 8% | |
| Chroom | 4.0mcg | 11% | |
| Koper | 0.1mcg | 0% | |
| Jodium | 55.0mcg | 37% | |
| Yster | 1.8mg | 10% | |
| Magnesium | 45.0mg | 11% | |
| Mangaan | 0.3mg | 11% | |
| Molibdeen | 12.0mcg | 27% | |
| Fosfor | 320.0mg | 46% | |
| Kalium | 720.0mg | 15% | |
| Selenium | 38.0mcg | 69% | |
| Natrium | 520.0mg | 23% | |
| Sink | 1.2mg | 11% |
Kabeljou met Beurre Blanc, Rooiwynreduksie en Lentegroente
’n Klassieke opgediende visgereg met sagte kabeljou bedien met ’n botterige beurre blanc en rooiwynreduksie, saam met blomkool en lentewortels. Die samestelling is elegant en Frans-geïnspireerd, met ’n ryk sousbalans teenoor die sagte wit vis.
Kabeljou: 170 g
Blomkool: 90 g
Beurre blanc: 45 g
Rooiwynreduksie: 20 g
Lentewortels: 55 g
Botter: 10 g
1. Geur die kabeljou liggies en gaar dit versigtig totdat dit net ondeursigtig en vlokkerig is.
2. Stoom of blansjeer die blomkool tot sag, en maak dit dan warm met ’n bietjie van die botter.
3. Gaar die lentewortels tot sag maar steeds bros, en glaseer dit dan liggies met die oorblywende botter.
4. Rangskik die blomkool en wortels as die groentebasis op die bord.
5. Plaas die kabeljou bo-op of langs die groente.
6. Skep die beurre blanc oor die kabeljou en rond af met die rooiwynreduksie rondom die bord.
Voorbereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 12 minute
Hou die kabeljou klam deur dit versigtig oor matige hitte gaar te maak.
Maak die souse warm voor opdiening sodat hulle glansend bly.
Moenie die groente oorgaar maak nie; dit moet nog ’n bietjie byt en kleur behou.
Ingredients
Instructions
Prep time and cook time
Helpful tips
GlutenvryGebalanseerd