Sichuan-styl varkskouer met chili-olie-marinade

’n Kragtige, hartige gemarineerde varkgereg met knoffel, sojasous, chili-olie en verwarmende speserye. Dit word die beste as ’n rou gemarineerde voorbereiding bedien slegs indien die vark veilig hanteer word en verkry is vir rou verbruik; andersins moet dit gaargemaak word.

Ingredients

Varkskouer: 750 g

Knoffel: 30 g

Chili-olie: 60 ml

Sojasous: 40 ml

Rooi chilivlokkies: 5 g

Swartpeper: 3 g

Sout: 7 g

Suiker: 5 g

Totale gewig: 900 g

Instructions

1. Kap die knoffel baie fyn.

2. Meng die knoffel, chili-olie, sojasous, rooi chilivlokkies, swartpeper, sout en suiker in ’n bak.

3. Voeg die varkskouer by en meng deeglik totdat dit eweredig bedek is.

4. Bedek en marineer in die yskas vir minstens 2 uur, verkieslik oornag.

5. Bedien koud of by kamertemperatuur indien dit as ’n rou gemarineerde gereg bedoel is, of maak die vark deeglik gaar voor bediening indien verkies.

Prep time: 15 minute
Cook time: 0 minute, of 25 tot 35 minute indien gaargemaak

Helpful tips

Balanseer die sout versigtig, aangesien sojasous en chili-olie reeds geur bydra.

Vir die beste geur, sny die vark in dun skywe voordat dit gemarineer word.

Indien jy dit gaarmaak, maak seker die vark bereik ’n veilige binnetemperatuur voor bediening.