مشروب طاقة حمضيات فوار خالٍ من السكر

مشروب فوّار خالٍ من السكر، مُركّب بدقة على أساس حموضة نظيفة، وحلاوة مضبوطة، ودفعة كافيين محسوبة. ينبغي أن تكون شخصيته منعشة وحادّة لا عدوانية، مع نهاية جافة وصفاء مصقول بطابع تجاري. يُقدَّم بارداً جداً بحيث تبقى الكربنة والرائحة والمرارة متماسكة.

أساسيات الوصفة

تصنيف الطبق: مشروب وظيفي مكربن

المطبخ أو المنشأ: معاصر

نوع التقديم: مشروب

الناتج: علبة واحدة

حجم الحصة: 330 g

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطهي: 0 دقيقة

الوقت الإجمالي: 5 دقائق

مستوى الصعوبة: سهل

المعدات

وعاء خلط بسعة 500 g

مضرب ناعم

ميزان رقمي بدقة 0.1 g

علبة أو زجاجة سعة 330 g، مبردة جيداً

المكونات

ماء مكربن، مبرد: 317.0 g

حمض الستريك: 2.0 g

تورين: 1.0 g

كافيين: 0.2 g

نكهات طبيعية: 0.5 g

مُحلّيات: 0.1 g

مواد حافظة: 0.1 g

فيتامينات B: 9.1 g

الطريقة

1. ضع وعاء الخلط على الميزان وأضف الماء المكربن. أبقِ الوعاء بارداً؛ يجب أن تكون حرارة السائل قريبة من 4°C للحفاظ على الغاز والحدة.

2. انثر حمض الستريك، ثم التورين، ثم الكافيين، ثم النكهات الطبيعية، ثم المُحلّيات، ثم المواد الحافظة، ثم فيتامينات B بهذا الترتيب. اخفق برفق لمدة 20 إلى 30 ثانية، فقط حتى تذوب المكونات تماماً وتتوزع بالتساوي. يجب أن يبقى السائل صافياً وحيوياً، من دون أي حبيبات مرئية.

3. انقل المشروب النهائي فوراً إلى العلبة أو الزجاجة المبردة سعة 330 g. أغلِقها فوراً إذا كنت تستخدم وعاءً مناسباً، أو قدّمه مباشرة إذا كنت ستسكبه.

4. برّده لمدة 10 دقائق إضافية عند الحاجة. يجب أن يظهر المشروب بكربنة دقيقة، ولمسة حمضيات نظيفة، ونهاية جافة ومركزة.

التقديم والخدمة

يُقدَّم في كوب مبرد أو مباشرة من العلبة، من دون أي تزيين. ينبغي أن يُفهَم المشروب على أنه ساطع، متقشف، ودقيق، مع تقدّم الكربنة وبقاء الحلاوة في الخلفية.

ملاحظات احترافية

حافظ على الحد الأدنى من التحريك؛ فالخفق المفرط سيُفقد المشروب فورانه.

يعتمد التوازن على البرودة والتقديم الفوري.

يجب أن يكتمل الذوبان قبل التقديم، وإلا ستبدو النهاية خشنة.