الرئيسية / world / أوروبا / السويد / سلمون على طريقة هونغ كونغ بصلصة الصويا العطرية

سلمون على طريقة هونغ كونغ بصلصة الصويا العطرية

سلمون على طريقة هونغ كونغ بصلصة الصويا العطرية
سجله @okkai | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 220غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 420 kcal
21% DV
إجمالي الدهون 26.0g
40% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة10.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة7.0g
الدهون المشبعة5.0g
إجمالي الكربوهيدرات 10.0g
3% DV
الألياف1.0g
النشا6.0g
السكريات4.0g
البروتين 34.0g
68% DV
بروتين حيواني34.0g

حول

يُحضَّر السلمون بصلصة مالحة تقليدية على طريقة هونغ كونغ، غالبًا بتحميره في المقلاة أو بطهيه برفق حتى يتشرب صلصة الصويا العطرية.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)6.0mcg20%
الكولين120.0mg22%
الفولات (ب9)25.0mcg6%
النياسين (ب3)12.0mg75%
حمض البانتوثينيك (ب5)3.0mg60%
الريبوفلافين (ب2)0.3mg23%
الثيامين (ب1)0.2mg17%
فيتامين أ60.0mcg7%
فيتامين ب124.5mcg188%
فيتامين ب61.1mg65%
فيتامين ج2.0mg2%
فيتامين د12.0mcg60%
فيتامين هـ3.0mg20%
فيتامين ك1.0mcg1%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم35.0mg4%
الكروم2.0mcg6%
النحاس0.1mcg0%
اليود35.0mcg23%
الحديد1.2mg7%
المغنيسيوم45.0mg11%
المنغنيز0.1mg2%
الموليبدينوم5.0mcg11%
الفوسفور380.0mg54%
البوتاسيوم650.0mg14%
السيلينيوم45.0mcg82%
الصوديوم750.0mg33%
الزنك1.2mg11%

سلمون على طريقة هونغ كونغ مع صلصة صويا عطرية لامعة

طبق يتسم بدقة هادئة، يوازن هذا التحضير بين غنى السلمون وعمق صلصة قائمة على الصويا على طريقة هونغ كونغ. الطهي قصير ومحكم، ما يحافظ على داخل طري وحريري مع تكوين سطح لامع بطبقة متماسكة وبحدة منضبطة. إنه طبق متكامل، مباشر في النكهة ومنضبط في اللمسة النهائية.

أساسيات الوصفة



  • تصنيف الطبق: طبق رئيسي

  • المطبخ أو الأصل: على طريقة هونغ كونغ

  • نوع الوجبة: مأكولات بحرية

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 220 g

  • وقت التحضير: 5 دقائق

  • وقت الطهي: 8 دقائق

  • الوقت الإجمالي: 13 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: سهل


    • المعدات



  • مقلاة سوتيه ثقيلة بقطر 24 cm

  • وعاء خلط صغير

  • ملعقة مسطحة أو أداة تقليب السمك

  • طبق للتقديم


    • المكونات



    المكوّن الرئيسي


  • فيليه سلمون، بالجلد إن توفر: 170 g


    • الصلصة والتتبيل


  • صلصة قائمة على الصويا على طريقة هونغ كونغ: 30 g

  • مكونات عطرية وتتبيلات، محضرة بعناية ومفرومة ناعماً: 10 g


    • دهن الطهي


  • زيت طهي: 10 g


    • الطريقة



  • 1. جفف فيليه السلمون بالتربيت عليه بمنشفة ورقية. يجب أن يكون السطح خالياً من الرطوبة حتى يتحمر السمك بشكل نظيف وتلتصق الصلصة اللامعة بالتساوي.


  • 2. سخّن زيت الطهي في مقلاة السوتيه على نار متوسطة إلى عالية لمدة 1 دقيقة، حتى يلمع الزيت ويتحرك بحرية عبر المقلاة.


  • 3. ضع السلمون في المقلاة بحيث يكون جانب التقديم إلى الأسفل. اطهه لمدة 3 دقائق من دون تحريكه، حتى يصبح الجانب السفلي ذهبياً داكناً وينفصل بسهولة عن المقلاة.


  • 4. اقلب السلمون واطهه لمدة 2 دقيقة على الجانب الثاني. يجب أن يبقى اللحم معتماً بالكاد عند الأطراف، مع بقاء المركز شبه شفاف قليلاً.


  • 5. أضف المكونات العطرية والتتبيلات إلى المقلاة وحرّكها briefly في الزيت الساخن لمدة 15 إلى 20 ثانية، فقط حتى تفوح رائحتها.


  • 6. أضف الصلصة القائمة على الصويا على طريقة هونغ كونغ واسكبها بالملعقة فوق السلمون باستمرار لمدة 1 دقيقة. يجب أن تنخفض الصلصة قليلاً وتغلف السمك بطبقة لامعة ومركزة.


  • 7. ارفع المقلاة عن النار واترك السلمون ليستريح في الصلصة اللامعة لمدة 1 دقيقة. يجب أن يستقر اللحم على قوام رطب وطري مع تفتت رقيق.


    • التقديم والتنسيق



    ضع السلمون بشكل مائل قليلاً عن المركز على طبق دافئ، واسقه بما تبقى من الصلصة اللامعة. قدّمه بحافة نظيفة ولمعان ظاهر، مع ترك الصلصة تؤطر السمك بدلاً من أن تغمره.

    ملاحظات احترافية



  • حافظ على حرارة منضبطة؛ فالحرارة العنيفة ستشد السلمون قبل أن تتكوّن الطبقة اللامعة.

  • يجب أن تغلف الصلصة السمك بطبقة لامعة، لا أن تتجمع تحته.

  • قدّمه فوراً بينما يبقى السطح لامعاً والداخل لا يزال طرياً.
    • منخفض الكربوهيدراتخالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانباليومتوسطي
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.