الرئيسية / world / أوروبا / السويد / سوفلاكي مع البطاطس وصلصة بيرنيز

سوفلاكي مع البطاطس وصلصة بيرنيز

سوفلاكي مع البطاطس وصلصة بيرنيز
سجله @hokkaido | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 430غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 720 kcal
36% DV
إجمالي الدهون 42.0g
65% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة18.0g
الدهون المتعددة غير المشبعة6.0g
الدهون المشبعة12.0g
إجمالي الكربوهيدرات 42.0g
14% DV
الألياف4.0g
النشا34.0g
السكريات3.0g
البروتين 38.0g
76% DV
بروتين حيواني34.0g
بروتين نباتي4.0g

حول

Grilled souvlaki served with potatoes and a side of béarnaise sauce.

المكونات

  • souvlaki meat 180g
  • البطاطس
  • béarnaise sauce 40g
  • oil or cooking fat 10g
  • seasoning/herbs 20g

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)6.0mcg20%
الكولين85.0mg15%
الفولات (ب9)35.0mcg9%
النياسين (ب3)10.0mg63%
حمض البانتوثينيك (ب5)1.8mg36%
الريبوفلافين (ب2)0.3mg27%
الثيامين (ب1)0.3mg21%
فيتامين أ120.0mcg13%
فيتامين ب121.2mcg50%
فيتامين ب60.7mg41%
فيتامين ج18.0mg20%
فيتامين د0.8mcg4%
فيتامين هـ3.5mg23%
فيتامين ك18.0mcg15%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم45.0mg5%
الكروم6.0mcg17%
النحاس0.2mcg0%
اليود18.0mcg12%
الحديد2.8mg16%
المغنيسيوم55.0mg13%
المنغنيز0.4mg17%
الموليبدينوم12.0mcg27%
الفوسفور320.0mg46%
البوتاسيوم780.0mg17%
السيلينيوم28.0mcg51%
الصوديوم780.0mg34%
الزنك4.0mg36%

سوفلاكي مع بطاطس مقرمشة وصلصة بيرنيز

ملاحظة تمهيدية:
يجمع هذا الطبق بين مباشرة السوفلاكي المشوي، وراحة البطاطس، والغنى الهادئ لصلصة بيرنيز. وتعتمد النتيجة على التباين: لحم محمّر، وبطاطس طرية، وصلصة تبقى ناعمة ونظيفة. يجب أن يكون الطعم متوازنًا لا ثقيلًا، مع تميّز كل عنصر وتتبيله على النحو الصحيح.

أساسيات الوصفة:
فئة الطبق: طبق رئيسي
المطبخ أو الأصل: مستوحى من المطبخ اليوناني
نوع الوجبة: غداء أو عشاء
المردود: حصة واحدة
حجم الحصة: 430 g
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
مستوى الصعوبة: متوسط

المعدات:
مقلاة ثقيلة أو مقلاة شواء
قدر صغير
صينية فرن
وعاء خلط
ملقط
سكين حاد

المكونات:
لحم سوفلاكي: 180 g
بطاطس، مقشّرة ومقطّعة إلى قطع متساوية: 180 g
زيت أو دهن للطهي: 10 g
توابل/أعشاب: 20 g
صلصة بيرنيز: 40 g

الطريقة:
  • 1. اغلِ قدرًا متوسط الحجم من الماء حتى يصل إلى غليان ثابت. أضف البطاطس واطهها لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تصبح الحواف طرية بسهولة عند اختبارها بطرف السكين مع بقاء الوسط متماسكًا. صفِّها جيدًا واترك البخار السطحي يتبدد لمدة دقيقتين.


  • 2. سخّن الزيت أو دهن الطهي في مقلاة ثقيلة أو مقلاة شواء على نار متوسطة إلى عالية. أضف لحم السوفلاكي في طبقة واحدة واطهه لمدة 6 إلى 8 دقائق، مع التقليب عند الحاجة، حتى يتحمّر جيدًا من الخارج وينضج تمامًا دون زيادة. يجب أن يبقى اللحم عصاريًا، مع كراملة واضحة ومن دون أي جزء نيّئ في الوسط.


  • 3. أضف البطاطس إلى المقلاة نفسها واطهها لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من عدة جوانب. يجب أن يكون الخارج متماسكًا ومحمّرًا قليلًا، بينما يبقى الداخل طريًا.


  • 4. تبّل اللحم والبطاطس بالتوابل/الأعشاب، مع التقليب أو التحريك سريعًا حتى يلتصق الطعم بالتساوي. ارفعها عن النار واتركها ترتاح لمدة دقيقتين حتى تستقر العصارات وتبقى الأسطح مقرمشة.


  • 5. سخّن صلصة بيرنيز برفق في قدر صغير على نار هادئة جدًا لمدة 1 إلى 2 دقيقة، مع التحريك باستمرار. يجب أن تصبح أكثر سيولة قليلًا ولامعة، لكن يجب ألا تغلي أو تنفصل.


    • التقديم والتنسيق:
    رتّب البطاطس كقاعدة أنيقة أو على شكل هلال في الطبق. ضع السوفلاكي إلى جانبها في خط مرتب، ثم اسكب صلصة بيرنيز إلى جانب اللحم أو فوقه بخفة، مع إبقاء الحواف ظاهرة. قدّم الطبق فورًا بينما تكون البطاطس مقرمشة وتبقى الصلصة دافئة وسائلة.

    ملاحظات احترافية:
    احرص على أن تبقى البطاطس جافة بعد السلق؛ فالرطوبة السطحية تمنع التحمير الجيد. لا تزدحم المقلاة، وإلا سيتبخر اللحم بدلًا من أن يتحمّر. يجب تسخين صلصة بيرنيز برفق فقط، وليس بعنف، وإلا ستنهار قوامها.
    خالٍ من الغلوتينمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.