الرئيسية / world / أوروبا / إستونيا / باستا البيض الكريمية

باستا البيض الكريمية

باستا البيض الكريمية
سجله @test | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 300غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 420 kcal
21% DV
إجمالي الدهون 14.0g
22% DV
إجمالي الكربوهيدرات 55.0g
18% DV
البروتين 18.0g
36% DV

حول

طبق باستا بسيط ومريح يُقلب مع بيض مطهو برفق ليكوّن طبقة خفيفة وكريمية. وصفة مشبعة وسريعة التحضير، وتناسب كوجبة أساسية أو باستا بطابع فطور.

المكونات

باستا البيض الحريرية

ملاحظة تمهيدية


هذه باستا مُختزلة إلى أناقتها الجوهرية: خيوط مغطاة بمستحلب لامع من البيض والنشا، غني من دون ثقل. يكمن الإتقان في التوقيت والحرارة، إذ يجب أن تتكوّن الصلصة من الباستا نفسها، لا بالقوة. وعندما تُحضَّر على النحو الصحيح، تكون النتيجة لينة، متألقة، ومتكاملة.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: باستا

  • المطبخ أو الأصل: مستوحاة من المطبخ الإيطالي

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 300 g

  • وقت التحضير: 5 دقائق

  • وقت الطهي: 10 دقائق

  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • قدر سعة 2.5 L

  • وعاء خلط كبير

  • مضرب يدوي ناعم

  • ملقط أو شوكة باستا

  • مصفاة


    • المكونات


    الباستا


  • 180 g باستا جافة


    • مستحلب البيض


  • 2 بيضتان كبيرتان، 100 g


    • الطريقة


  • 1. اغلِ الماء في قدر سعة 2.5 L حتى يصل إلى غليان كامل. أضف الباستا واطهها لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الخيوط طرية بالكاد مع احتفاظها بقليل من التماسك في الوسط.

  • 2. أثناء طهي الباستا، اخفق البيض في وعاء كبير حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا تمامًا.

  • 3. صفِّ الباستا مع الاحتفاظ بكمية صغيرة من ماء الطهي في القدر. أعد الباستا الساخنة فورًا إلى القدر الدافئ، ثم أضف البيض وقلّب باستمرار لمدة 30 إلى 45 ثانية. يجب أن تُكثّف حرارة الباستا البيض إلى طبقة كريمية من دون أن يتحول إلى بيض متخثر.

  • 4. إذا اشتدّ الخليط بسرعة كبيرة، خفّفه بقليل من ماء الباستا المحتفَظ به، مع التقليب حتى تصبح الصلصة لامعة وانسيابية. يجب أن يلتصق القوام النهائي بالباستا بلمعة ساتانية، من دون أي تكتلات ظاهرة.

  • 5. انقلها فورًا إلى طبق تقديم دافئ.


    • التقديم والتنسيق


    شكّل الباستا في كومة مرتبة في وسط الطبق. يجب أن يبدو السطح لامعًا ومغطى بالتساوي، مع لمسة نهائية ناعمة ومنسابة بدلًا من تشابك جاف.

    ملاحظات احترافية


  • يجب إعادة الباستا إلى القدر وهي لا تزال ساخنة جدًا؛ فهذا هو أساس المستحلب.

  • اعمل بسرعة وبشكل متواصل بمجرد إضافة البيض، وإلا سيتحوّل القوام إلى حبيبي.

  • القوام الصحيح في النهاية كريمي ومتماسك، وليس مائيًا أبدًا ولا متخثرًا أبدًا.
    • نباتي
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.