الرئيسية / world / أوروبا / إستونيا / مقلاة لحم بقري وبطاطس بحواف مقرمشة

مقلاة لحم بقري وبطاطس بحواف مقرمشة

مقلاة لحم بقري وبطاطس بحواف مقرمشة
سجله @test2 | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 400غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 620 kcal
31% DV
إجمالي الدهون 36.0g
55% DV
إجمالي الكربوهيدرات 34.0g
11% DV
البروتين 38.0g
76% DV

حول

طبق بسيط بطابع ريفي يجمع بين لحم بقري محمر وبطاطس طرية تُطهى حتى تكتسب نكهة غنية ومشبعة. وجبة مريحة وغنية بالبروتين مع توازن جيد بين النشويات والطعم القوي.

المكونات

مقلاة لحم بقري وبطاطس بحواف مقرمشة

مقدمة


هذا طبق مقلاة مباشر ومشبع، قائم على الحضور الهادئ للحوم البقر والبطاطس. صُممت الطريقة لإنتاج تحمير عميق، ولب بطاطس طري، وقوام نهائي يجمع بين المتانة والنظافة. ينبغي أن يكون الطعم مكتملاً من دون زينة، بحيث يحمل كل عنصر ثقله الخاص.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: طبق مقلاة مالح

  • المطبخ أو الأصل: معاصر

  • نوع الوجبة: طبق رئيسي

  • المردود: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 400 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 22 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 32 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: متوسط


    • المعدات


  • مقلاة ثقيلة بقطر 24 cm

  • ملعقة مسطحة

  • سكين الشيف

  • لوح تقطيع

  • ميزان رقمي


    • المكونات


    الرئيسية


  • لحم بقري، منزوع الزوائد ومقطع إلى قطع بحجم 2 cm: 220 g

  • بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1.5 cm: 180 g


    • الطريقة


  • 1. ضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية واتركها حتى تسخن تمامًا، نحو دقيقتين. أضف اللحم البقري في طبقة واحدة وشوّحه من دون تحريك لمدة 3 دقائق، حتى يكتسب الجانب السفلي تحميرًا عميقًا. اقلبه وواصل التشويح لمدة دقيقتين إضافيتين، حتى تتكوّن على اللحم قشرة متماسكة ولا يعود السطح نيئًا.


  • 2. أضف البطاطس إلى المقلاة وحرّكها لتتغطى بالدهن المتكوّن والعصارات البنية الملتصقة بقاع المقلاة. اطهِ لمدة 12 إلى 14 دقيقة، مع التحريك كل دقيقتين، حتى تصبح البطاطس طرية في الوسط وتصبح الحواف ذهبية ومقرمشة قليلًا.


  • 3. خفّض الحرارة إلى متوسطة وواصل الطهي لمدة دقيقتين، مع تقليب الخليط مرة أو مرتين حتى يبقى اللحم البقري كثير العصارة وتكتسب البطاطس لونًا نهائيًا متجانسًا. يجب أن يكون الطبق النهائي لامعًا من عصارات المقلاة، مع نضج اللحم بالكامل واستسلام البطاطس للسكين بسهولة ونظافة.


    • التقديم والتنسيق


    انقل محتويات المقلاة إلى طبق دافئ أو وعاء ضحل. شكّلها على هيئة كومة متماسكة، مع إبقاء الأسطح المحمّرة ظاهرة. قدّمها فورًا بينما تظل حواف البطاطس مقرمشة ويظل اللحم البقري ساخنًا وغضًّا.

    ملاحظات احترافية


  • أبقِ اللحم البقري في طبقة واحدة في البداية؛ فالتكديس سيحدّ من التحمير.

  • قطّع البطاطس بشكل متساوٍ حتى تنضج جميعها بالدرجة نفسها من الطراوة واللون.

  • يجب أن يكون القوام النهائي مشبعًا لكن غير دهني، مع تمايز واضح بين السطح المقرمش والداخل الطري.
    • خالٍ من الغلوتينخالٍ من الألبانباليو
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.