Начало / world / Европа / Естония / Телешко с картофи на тиган с хрупкава коричка

Телешко с картофи на тиган с хрупкава коричка

Телешко с картофи на тиган с хрупкава коричка
Записано от @test2 | 0 потребители харесаха тази храна | 0 потребители запазиха тази храна

Хранителни стойности

На порция от 400 г

% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal

Калории 620 kcal
31% DV
Общо мазнини 36.0g
55% DV
Общо въглехидрати 34.0g
11% DV
Протеин 38.0g
76% DV

Относно

Семпло, домашно ястие от запечено телешко и крехки картофи, приготвени на тиган до златиста коричка. Засища добре и съчетава плътен вкус, нишесте и високо съдържание на протеин.

Съставки

Телешко с картофи в тиган с хрупкави краища

Увод


Това е директно, засищащо ястие на тиган, изградено върху тихата убедителност на телешкото и картофите. Методът е създаден така, че да осигури дълбоко запичане, крехка вътрешност на картофите и финална текстура, която е едновременно плътна и чиста. Вкусът трябва да е завършен без украса, като всеки елемент носи собствената си тежест.

Основни характеристики на рецептата


  • Категория на ястието: Солено ястие на тиган

  • Кухня или произход: Съвременна

  • Тип ястие: Основно ястие

  • Добив: 1 порция

  • Размер на порцията: 400 g

  • Време за подготовка: 10 минути

  • Време за готвене: 22 минути

  • Общо време: 32 минути

  • Трудност: Средна


    • Оборудване


  • Тежък тиган 24 cm

  • Шпатула

  • Готварски нож

  • Дъска за рязане

  • Дигитална везна


    • Съставки


    Основни


  • Телешко месо, почистено и нарязано на парчета по 2 cm: 220 g

  • Картофи, обелени и нарязани на кубчета по 1.5 cm: 180 g


    • Начин на приготвяне


  • 1. Поставете тигана на умерено силен огън и го оставете да се загрее напълно, около 2 минути. Добавете телешкото на един слой и го запечатайте, без да го местите, за 3 минути, докато долната страна стане наситено запечена. Обърнете и продължете да запечатвате още 2 минути, докато месото образува стегната коричка и повърхността вече не изглежда сурова.


  • 2. Добавете картофите в тигана и разбъркайте, за да се покрият с отделената мазнина и запечените сокове по дъното. Гответе 12 до 14 минути, като разбърквате на всеки 2 минути, докато картофите омекнат в средата, а краищата станат златисти и леко хрупкави.


  • 3. Намалете огъня до среден и продължете да готвите 2 минути, като обърнете сместа веднъж или два пъти, така че телешкото да остане сочно, а картофите да придобият финален, равномерен цвят. Готовото ястие трябва да е лъскаво от соковете в тигана, с напълно сготвено телешко и картофи, които се поддават чисто на ножа.


    • Поднасяне и сервиране


    Прехвърлете съдържанието на тигана в топла чиния или плитка купа. Оформете го в компактна купчинка, като оставите запечените повърхности видими. Сервирайте веднага, докато картофите са хрупкави по краищата, а телешкото е горещо и сочно.

    Професионални бележки


  • Дръжте телешкото на един слой в началото; препълването ще потисне запичането.

  • Нарежете картофите равномерно, за да станат готови с еднаква крехкост и цвят.

  • Крайната текстура трябва да е плътна, но не мазна, с ясно разграничение между хрупкава външност и мека вътрешност.
    • Без глутенБез млечни продуктиПалео
    Изтеглете от App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.