Начало / world / Европа / Швеция / Сьомга по хонконгски с ароматна соева глазура

Сьомга по хонконгски с ароматна соева глазура

Сьомга по хонконгски с ароматна соева глазура
Записано от @okkai | 0 потребители харесаха тази храна | 0 потребители запазиха тази храна

Хранителни стойности

На порция от 220 г

% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal

Калории 420 kcal
21% DV
Общо мазнини 26.0g
40% DV
Мононенаситени мазнини10.0g
Полиненаситени мазнини7.0g
Наситени мазнини5.0g
Общо въглехидрати 10.0g
3% DV
Фибри1.0g
Нишесте6.0g
Захари4.0g
Протеин 34.0g
68% DV
Животински протеин34.0g

Относно

Сьомга, приготвена в традиционен хонконгски солен сос, обикновено запечатана на тиган или леко задушена, с ароматна соева глазура.

Съставки

Витамини и минерали

Витамини

Хранително веществоКоличество% ДНПолуживот
Биотин (B7)6.0mcg20%
Холин120.0mg22%
Фолат (B9)25.0mcg6%
Ниацин (B3)12.0mg75%
Пантотенова киселина (B5)3.0mg60%
Рибофлавин (B2)0.3mg23%
Тиамин (B1)0.2mg17%
Витамин A60.0mcg7%
Витамин B124.5mcg188%
Витамин B61.1mg65%
Витамин C2.0mg2%
Витамин D12.0mcg60%
Витамин E3.0mg20%
Витамин K1.0mcg1%

Минерали

Хранително веществоКоличество% ДНПолуживот
Калций35.0mg4%
Хром2.0mcg6%
Мед0.1mcg0%
Йод35.0mcg23%
Желязо1.2mg7%
Магнезий45.0mg11%
Манган0.1mg2%
Молибден5.0mcg11%
Фосфор380.0mg54%
Калий650.0mg14%
Селен45.0mcg82%
Натрий750.0mg33%
Цинк1.2mg11%

Сьомга по хонконгски с ароматна соева глазура

Ястие с тиха прецизност, тази подготовка съчетава богатия вкус на сьомгата с дълбочината на соев сос в хонконгски стил. Готвенето е кратко и точно, като запазва влажна, копринена вътрешност и едновременно изгражда лакирана повърхност със сдържана интензивност. Това е добре композиранo ястие, директно във вкуса и дисциплинирано в завършека.

Основни характеристики на рецептата



  • Категория на ястието: Основно ястие

  • Кухня или произход: Хонконгски стил

  • Тип ястие: Морски дарове

  • Добив: 1 порция

  • Размер на порцията: 220 g

  • Време за подготовка: 5 минути

  • Време за готвене: 8 минути

  • Общо време: 13 минути

  • Трудност: Лесно


    • Оборудване



  • Тежък соте тиган 24 cm

  • Малка купа за смесване

  • Шпатула или лопатка за риба

  • Чиния за сервиране


    • Съставки



    Основен компонент


  • Филе от сьомга, с кожа ако е възможно: 170 g


    • Сос и овкусяване


  • Соев сос в хонконгски стил: 30 g

  • Аромати и подправки, фино подготвени: 10 g


    • Мазнина за готвене


  • Олио за готвене: 10 g


    • Начин на приготвяне



  • 1. Подсушете филето от сьомга с кухненска хартия. Повърхността трябва да е без влага, за да се запечата рибата чисто и глазурата да полепне равномерно.


  • 2. Загрейте олиото за готвене в соте тигана на средно силен огън за 1 минута, докато започне леко да проблясва и да се движи свободно по тигана.


  • 3. Поставете сьомгата в тигана със страната за сервиране надолу. Гответе 3 минути, без да я местите, докато долната страна стане наситено златиста и се отделя чисто от тигана.


  • 4. Обърнете сьомгата и гответе 2 минути от втората страна. Месото трябва да остане едва непрозрачно по краищата и все още леко полупрозрачно в центъра.


  • 5. Добавете ароматите и подправките в тигана и ги разбъркайте за кратко в горещото олио за 15 до 20 секунди, само докато освободят аромат.


  • 6. Добавете соевия сос в хонконгски стил и го лъжицавайте непрекъснато върху сьомгата за 1 минута. Сосът трябва леко да се редуцира и да покрие рибата с лъскав, концентриран слой.


  • 7. Отстранете тигана от огъня и оставете сьомгата да почине в глазурата за 1 минута. Месото трябва да се установи до влажен, крехък завършек с деликатно разслояване.


    • Поднасяне и сервиране



    Поставете сьомгата леко извън центъра върху топла чиния и я полейте с останалата глазура. Поднесете я с чист контур и видим блясък, като оставите соса да рамкира, а не да скрива рибата.

    Професионални бележки



  • Поддържайте топлината под контрол; прекалено силният огън ще стегне сьомгата, преди глазурата да може да се образува.

  • Сосът трябва да лакира рибата, а не да се събира под нея.

  • Сервирайте незабавно, докато повърхността остава лъскава, а вътрешността все още е нежна.
    • НисковъглехидратнаБез глутенБез млечни продуктиПалеоСредиземноморска
    Изтеглете от App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.